Diana Rattray
- Ukupno: 12 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 12 sati
- Vrijeme namakanja: 12 sati
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 343 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 55g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 343 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 277mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 55g | 20% |
| Dijetalna vlakna 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi domaći pečeni grah izrađuje se od suhog mornarskog graha ili malog bijelog graha. Grah se namoči preko noći, a zatim se polako kuha do savršenstva s melasijom, slanom svinjetinom ili slaninom, smeđim šećerom i lukom. To su pečeni grah u bostonskom stilu.
Sastojci
- 1 kilogram suhog malog bijelog graha (ispranog i natopljenog preko noći)
- 6 šalica vode
- 1/3 šalice melase
- 1/4 šalice smeđeg šećera, pakirano
- 1 šalica luka (sjeckani)
- Svinjetinu od 1/4 kilograma, isperite i narežite na kockice veličine 2/2 inča ili narezanu slaninu
- 1 žlica dijon senfa ili 1 žličica suhog senfa u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U polaganom kuhaču kombinirajte natopljeni grah, melasu, smeđi šećer, luk i slanu svinjetinu ili slaninu s vodom da prekrije.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 6 do 8 sati ili dok grah ne omekša. Povremeno miješajte.
Dodajte senf i sol po ukusu kada grah omekša. Nastavite kuhati 30 minuta do 1 sat. Ako su tekućine tanke, okrenite spor štednjak i ostavite poklopac otvorenim.
Savjet
- U drugom koraku koristite vodu za namakanje ili koristite svježu vodu. Neki kažu da postoji smanjen rizik od stvaranja plinova ako se voda za natapanje odbaci, grah ispere i doda svježa voda.
Varijacije recepta
- Za pikantni umak na bazi rajčice s kečapom, smanjite melasu na 3 žlice i povećajte smeđi šećer na 1/3 šalice. Po želji dodajte oko 1/2 šalice narezane zelene paprike zajedno s lukom. Kad je grah kuhan i mekan, dodajte 1/4 šalice kečapa, 1 žličicu Worcestershire umaka i 1/4 žličice čilija u prahu. Kuhajte grah oko 30 minuta do 1 sat duže. Za jalapeño pečeni grah dodajte 2 žlice mljevenog jalapeño papra i smanjite melasu na 1/4 šalice. Kad je grah mekan, dodajte 4 žlice paste od rajčice i oko 1/4 žličice mljevene kajenske paprike.Dodajte malo luka u prahu za još luka okusa.
Oznake recepta:
- slanina
- svinjetina i grah
- prilog
- američki
