Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1/2 šalice
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 203 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 32 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1/2 šalice | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 203 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 10% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Natrij 1419mg | 62% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Ukupno šećera 2g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalcij 8mg | 1% |
| Željezo 1mg | 7% |
| Kalij 558mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gravin crvenih očiju je južni favorit koji se sastoji od samo dva sastojka. Napravljen je od kapljica pržene seoske šunke u kombinaciji s crnom kavom. Možda zvuči neobično, ali prilično je ukusan i zabavan način začiniti staromodni južni obrok od šunke i keksa, griz ili krumpira.
Naziv "matiranje crvenih očiju" potječe od činjenice da se na površini grozda, kada se smanji, formira blago crvenkasti krug tekuće masti. Ovaj umak poznat je i pod imenom sirova jagoda, crvena šunka, u obliku ptičje perspektive, cedrovina i donji sop.
Sastojci
- 1 kriška seoske šunke
- 1/2 šalice vrenja jake crne kave
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi pržite krišku šunke u vlastitoj masti na srednje jakoj vatri dok lijepo ne porumeni s obje strane. Nakon što se skuha, šunku prebacite u toplu posudu, čuvajući kaplje u tavi.
Dodajte kipuću crnu kavu u tavu. Ogladite, razrezujući dno i stranice tava kako biste otopili sve čestice koje su se razvile tijekom kuhanja pršuta.
Ono što ostaje u tavi je gravura crvenih očiju, koju zatim možete preliti šunkom i poslužiti.
Uživati!
Savjet
- Ključ crvene oči je odabir prave šunke. Kvalitetna i dobro sušena šunka poput Smithfielda ili izvorne šunke Virginije idealna je. Odaberite krišku nekuhane šunke koja sadrži najviše masti za prženje, tako da možete maksimalno osjetiti njezine ukusne kaplje. Također želite biti sigurni da je kava lijepa i jaka i da vam je dobar ukus; Iako je kuhana dolje, ipak daje znatnu količinu okusa u receptu. Gusti crveni oci najčešće se poslužuju preko pršuta i prekrivaju se keksima. Mnogi ljudi uživaju u njemu na komadu griz, kukuruznog kruha ili prženom krumpiru. Prilikom izrade „Južnog biskvita sa šunkom“ uobičajeno je da večera izrezane strane biskvita umoči u rernu crvenih očiju prije sastavljanja sendviča. Mast se miješa i sa senfom ili kečapom, a zatim se natopio biskvitom. Ako vam se gusti učini da je previše gorak i kiselkast (od kave) po vašem ukusu, možete dodati malo pilećeg juhe ili vode, kao i prstohvat šećera da ublaži okuse.
Popratni recepti
Jednom kada napravite matiranje crvenih očiju, trebat će vam nešto ukusno da ga stavite na sredinu. Napravite toplu posudu s kremastom mrvicom, šaržer od kukuruznog kruha ili neki pecivo od pinjenog mlijeka kako biste isprali ukusnu kašu. Dakako da vam treba dobar pršut za početak ovog recepta; ako ste tako skloni, možete izliječiti vlastiti pršut od nule ili kupiti kvalitetan seoski pršut.
Oznake recepta:
- umak
- doručak
- južni
- pad
