Jela / Dvadeset20
Pitate se koja je najbolja vrsta ploče za rezanje da se izbjegne bolest povezana s hranom? Evo svih informacija koje su vam potrebne.
Osnove rezne ploče: Drvo naspram plastike
Neporozne površine poput plastike ili stakla lakše se čiste od drveta i na taj način su bolje u pogledu sigurnosti hrane. Drvo je prirodno porozno, a one sitne pukotine i žljebovi na drvenim daskama za rezanje mogu sadržavati bakterije. Zato rezne ploče od drva nisu dopuštene u komercijalnim kuhinjama. To je to slučaj, zašto ih koristiti kod kuće?
Što se tiče dasaka za rezanje stakla, oni su jednostavno grozni za vaše noževe i nisu im dopušteni u komercijalnim kuhinjama, jer stvari padaju i razbijeno staklo u juhi je stvarno ne-ne.
Dno crta: Koristite plastične ili akrilne ploče za rezanje, a ne drvo ili staklo.
Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju
Razmislite o upotrebi odvojenih ploča za rezanje svježih proizvoda i kruha, sirovog mesa, peradi i morskih plodova, mliječnih proizvoda i kuhane hrane. To će spriječiti da bakterije na reznoj ploči koja se koristi za sirovo meso kontaminiraju hranu koja ne zahtijeva daljnje kuhanje. Možete čak kupiti i rezne ploče s bojama u boji koje će vam pomoći da ih odvojite.
Čišćenje ploča za rezanje
Daske za rezanje nakon svake uporabe treba oprati vrućom, sapunom vodom, isprati bistrom vodom i sušiti na zraku. Također ih možete osušiti čistim papirnatim ručnicima, ali nemojte ih osušiti ručnikom za suđe. Zašto? Peškiri za suđe vise oko kuhinje i brišu se o svemu, što ih čini idealnim vozilom za širenje bakterija s jednog kuhinjskog alata ili površine (ili čak vaših ruku) na drugu.
Akrilne ili plastične ploče mogu se provući kroz perilicu posuđa, što je odličan način čišćenja i čišćenja. To je još jedan razlog zašto su superiorniji od drvenih dasaka jer se drvene ploče mogu izlepiti, puknuti ili cijepati ako se peru u perilici posuđa.
Sanitiranje reznih ploča
Nemate perilicu posuđa? Plastične rezne ploče možete sanitirati u otopini klora koja se sastoji od 1 žlice tekućeg izbjeljivača klora po litri vode. (Koristite samo nešetirano izbjeljivač - ne upotrebljavajte izbjeljivač koji ima dodan miris limuna ili bora!)
U idealnom slučaju napunite sudoper ovom otopinom i natopite ploče za rezanje u njoj pola sata ili nešto, a zatim ih isperete čistom vodom i osušite na zraku. Ako vaš sudoper nije dovoljno velik, možete napuniti bocu s raspršivačem otopinom sredstva za izbjeljivanje i velikodušno pošpricati površinu ploča i ostaviti ih da odstoji nekoliko minuta, a zatim isperite i osušite kako je opisano.
Zamijenite istrošene ploče za rezanje
Ploče za rezanje s vremenom se istroše: mogu se razviti utore koje je teško očistiti od vašeg noža ili će se možda jednostavno izbiti iz velike uporabe. Daske za rezanje nisu ništa što bi moglo postati sentimentalno. Kad se istroše, izbacite ih i zamijenite.
