Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 36 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 90 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 36 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 90 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 174mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Poznati kao "slatkiši iz prirode", datumi su prekrasan izvor prehrane, od vitamina i minerala do izvanrednih razina prehrambenih vlakana. Iako nisu malo kalorični, datumi su odlična zamjena za šećer, jer njihov prirodni okus može pomoći smanjiti količine ostalih šećera potrebnih u receptu.
Prihvaćamo ovaj klasični recept za kolačiće iz 20. stoljeća koji koriste prirodno slatke datulje kao punjenje i izvrsna su alternativa datumskim šipkama ili drugim vrstama napunjenih kolačića ili preokreta, jer su kolačići s kapljicama mnogo jednostavniji za pripremu i pečenje.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Sastojci
- Za popunjavanje datuma:
- 8 unči datumi (narezane na kockice)
- 3/4 šalice vode (tople)
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- Za tijesto za kolačiće:
- 1/2 šalice maslaca (ili margarin, omekšao)
- 1 šalica smeđeg šećera (pakirano)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1/4 šalice vode (tople)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 šalice brašna (višenamjenskog)
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano namažite lim za pečenje ili ih obložite pergamentnim papirom.
Stavite sastojke za punjenje u lonac na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na tiho i pirjajte, često miješajući, dok se smjesa od datuma ne zgusne, oko 5 do 7 minuta. Odložite datum popunjavanja na hlađenje.
U zdjeli za miješanje tucite maslac sa šećerom dok svijetlo i tečno ne pomogne električnim mikserom. Dodajte jaje, vodu i ekstrakt vanilije. Beat dok se dobro ne pomiješa.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Promiješajte žlicom ili šlagom da se zgusne.
Smjesu s brašnom umiješajte u smjesu s maslacem dok tijesto ne bude glatko, koso i dobro se mijesi.
Pomoću čajne žličice bacite tijesto za kolačiće na pripremljene listove kolačića.
Na vrh svakog kolačića s kapljicom stavite oko 1/2 čajne žličice datumske smjese, a zatim stavite malu kašiku tijesta za kolačiće na vrh smjese s datumima kako biste "zatvorili" kolačić.
Diana Rattray
Pecite kolačiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta.
Izvadite kolačiće u stalke da se potpuno ohlade.
Uživati!
Predajte se i zamrznite
- Pripremite tijesto i bacite ga na listove kolačića i zamrznite dok ne postane čvrsto. Prijenos zamrznutog tijesta za kolačiće prenesite u posude za zamrzavanje s voskom papirom koji razdvaja slojeve. Zamrznite do 6 mjeseci. Kada pečete, kolačiće ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Pecite prema uputama.
Pergament papir 101
- Pergament papir ne zahtijeva mazanje, što ga čini izvrsnim načinom za poravnavanje posuda za pečenje. Da biste izrezali pergamentni papir kako bi odgovarao vašoj tavi, postavite tavu na list pergamentnog papira (s donje strane prema dolje), olovkom ili olovkom nanesite traku oko nje, a zatim je izrežite. Da pergamentni papir ne isklizne ili klizne po lim za pečenje bez ruba, namažite tavu malo prije nego što ste je obložili.
Ostale ideje za popunjavanje:
- Punjenje smokava: Nasjeckajte 9 unci suhih smokvi i stavite ih u šerpu s 1 šalicom vode i 1/4 šalice granuliranog šećera. Smokve dovesti na kuhanje na srednje jakoj vatri i kuhati oko 6 do 10 minuta, ili dok smokve ne omekšaju i dok se smjesa ne zgusne. Koristite za punjenje kolačića prema uputama u receptu. Mješavina sušenog voća: Izmjerite 9 unci sjeckanog suhog voća od suhih marelica, grožđica i / ili ribizle ili odaberite 9 unci samo jednog od predloženih suhih plodova. Za nadjev napravite 1 šalicu vode i 1/4 granuliranog šećera. Čokolada-ribizla: Kuhajte 5 unči sjeckanog ribizla ili kolača trešnje s 1/2 šalice vode i 2 žlice granuliranog šećera dok ne dobijete gustu pastu. Dodajte 5 unci poluslatke tamne čokolade i pomiješajte da dobijete pastu. Koristite ovu pastu kao nadjev i pecite kolačiće prema uputama.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- američki
- Natrag u školu
