Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 48 obroka
Ovi kolačići datumskog punjenja punjeni su punjenjem datum-matica za okus i teksturu. Prometni kolačići čine prekrasan zalogaj za vikend ili poslasticu za goste odmora. Ovaj recept daje prilično veliku seriju.
Zamrznite dodatne okrete u posudama odvojenim listovima voštanog papira. Uživajte u ovim ukusnim kolačićima punim datuma kad god poželite!
Okrećite okrete prema potrebi vanilijevom glazurom ili ih pospite šećerom prije nego što uđu u pećnicu.
Sastojci
- Za tijesto:
- 1 šalica šećera
- Skraćivanje 1/2 šalice
- 2 velika jaja
- 1 žličica vanilije
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice sode bikarbone
- Za popunjavanje datuma:
- 2 šalice datulja (sjeckani, oko 1 kilogram)
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice vode
- 1 žličica vanilije
- 1/2 šalice pecina (sjeckanih ili oraha)
- Za dodavanje:
- 1/2 šalice mlijeka (ili količina potrebna za četkanje vrhova ili isparenog mlijeka)
- 1/2 šalice šećera (ili količina koja je potrebna za posipanje po vrhu)
- Za vanilijevu glazuru (neobavezno):
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- 1 žlica maslaca (mekano)
- Crtica soli
- 1/4 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 2 do 3 žlice mlijeka
Koraci za to
U zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu šećera, nadjev, jaja i vaniliju. Tuku dok svjetlost.
Umiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu da dobijete mekano tijesto. Pokrijte i ohladite smjesu tijesta najmanje 1 sat.
U tavi pomiješajte sastojke za nadjev od datuma. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne. U potpunosti se ohladiti.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Listove za pečenje obložite pergamentnim papirom ili ih ostavite neočišćene.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i izvadite ga na brašno. Razvaljajte tijesto na što je moguće tanko ili debljinu otprilike 1/16 inča.
Izrežite razvaljano tijesto u 3-inčne runde ili kvadrate. Na jednu stranu svakog kruga žlicu napunite oko 1 žličicu, ostavljajući dovoljno ruba da se zapne. Navlažite rubove s malo vode.
Preklopite tijesto preko nadjeva; zakačite rubove za brtvljenje. Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom.
Na listove za pečenje stavite kekse veličine oko 1 inča.
Premažite mlijekom i pospite šećerom. Koristite običan ili veći zrnasti dekorativni šećer.
Pecite kolačiće dok lagano ne porumeni, oko 8 do 10 minuta.
Odmah ih uklonite s papira za pečenje.
Neobvezna glazura
U zdjeli s električnim mikserom umutite slastičarski šećer s 1 žlicom mekog maslaca, crticom soli, 1/4 žličice ekstrakta vanilije i 2 žlice mlijeka. Dodajte još mlijeka, prema potrebi, za zamrljanu konzistenciju.
Stavite glazuru u malu plastičnu vrećicu za sendviče i odvojite vrlo mali komadić ugla.
Preko ohlađenih okreta utisnite glazuru.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- američki
- Božić
