OksanaKiian / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 kašika (8 do 10 obroka)
Vjerojatno ste vidjeli dekonstruirane recepte raspravljane u televizijskim emisijama o kuhanju. Ovo je inačica dekonstruiranih sendviča s mesnom okruglicom napravljenih u tepsiji koja djeluje za gomilu.
To je jednostavan recept koji je lako baciti zajedno, posebno ako kuhate mesne okruglice i umak od rajčice unaprijed. Recept uključuje domaće mesne okruglice i brzi umak. Ali možete uštedjeti vrijeme užurbane noći pomoću mesnih okruglica kupljenih u trgovini.
Recept za brzi umak odličan je i za pizzu ili tjesteninu. Mnogo je bolji od verzije s jarmom.
Sastojci
- Za mesne okruglice:
- 1 pol kilograma goveđeg mesa (po mogućnosti 80/20 mljevenog čička)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 3/4 šalice začinjenih krušnih mrvica
- 1/2 šalice slatkog luka (sitno mljevenog)
- 1/4 šalice parmezana (svježi, sitno naribani)
- 1/8 šalice talijanskog peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice teške kreme (ili mlijeka)
- Rajčica s 1 paradajzom može se pastirati
- 1 1/2 žličice suhog origana (zdrobljenog između dlanova)
- 1/2 žličice suhog bosiljka
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice soli ili po ukusu
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- Za umak od rajčice:
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 šalice slatkog luka (mljevenog)
- 1 veliki češanj češnjaka (prešan)
- Umak od rajčice od 1 limenke
- 1 šalica vode
- 1 žličica suhog origana (zdrobljenog)
- 1/4 žličice suhog bosiljka
- Za češnjak kruh:
- 1 hljeb umjetnog talijanskog kruha (iz pekarne, narezan na 1/2 inča)
- 1/2 šalice majoneze (ili po potrebi)
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1 romska rajčica (sjeme i sjeckani)
- Za tepsiju:
- Po izboru: 1 žličica zdrobljene crvene paprike
- 1 šalica mocarele sira (sitno isjeckan)
- 1 šalica sira s talijanskim mješavinom (sitno isjeckan)
- 1/4 šalice parmezana (sitno naribani)
- 1/4 šalice talijanskog peršina (sjeckani)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375. Položite veliki plitki lim za pečenje s ljepljivom folijom.
Napravite mesne okruglice
Koristeći veliku vilicu za večeru, kombinirajte mljevenu govedinu, jaja, krušne mrvice, luk, parmezan, peršin, mlijeko, 1 žlicu paste od rajčice (ostatak tijesta rezervirajte za umak), origano, bosiljak, češnjak u prahu, sol i crni papar dok se temeljito ne promiješa.
Smjesu oblikujte u mesne kuglice promjera oko 1 1/2 inča.
Na pripremljenu tavu stavite mesne okruglice, da se međusobno ne diraju, i pecite 15 do 20 minuta, dok se ne skuhaju. Staviti na stranu. (Prinos: Oko 54 mesne okruglice.)
Napravite umak
Na srednje jaku vatru stavite tavu od 2 četvrtine.
Dodajte maslinovo ulje i mljeveni luk. Kuhajte dok luk ne počne omekšavati i okrenuti prozirno.
Dodajte prešani češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, još 30 sekundi. Ne dopustite da češnjak postane smeđi.
Dodajte preostalu pastu od rajčice, umak od rajčice, vodu, origano i bosiljak.
Umutite dok se pasta od rajčice ne sjedini.
Smanjite toplinu na nisku i ostavite pirjati 10 minuta, povremeno miješajući. Ovo će biti bogat, gust umak. Debelinu prilagodite osobnim ukusima dodavanjem vode, malo odjednom, sve dok ne postignete željenu konzistenciju. (Prinos: Oko 4 šalice umaka.)
Napravite kruh od češnjaka
Jednu stranu svake kriške kruha namažite majonezom.
Pospite češnjakom u prahu, lukom u prahu i soli te dodajte narezane rajčice.
Montirajte tepsiju
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pečene mesne okruglice razvucite u sredinu staklene posude od 9 do 13 inča, ostavljajući prostor oko kruha za češnjak kruh.
Vrh premažite umakom od rajčice.
Rasporedite češnjak kruh uspravno na kraju oko ruba posude sa kasikom.
Ravnomjerno pospite kašu s mljevenim crvenim paprikama (po želji), mocarelom, slanutkom italijanskog sira i parmezanom; i završite s nasjeckanim peršinom. Provjerite da sirevi i peršin pokrivaju kruh od češnjaka, kao i mesne okruglice.
Pecite oko 20 minuta ili dok kruh od češnjaka ne porumeni.
Poslužite mesne okruglice djelomično prekrivajući kruh s češnjakom s dodatkom umaka od rajčice sa strane za potapkanje.
Poslužite uz priručnu salatu kako biste zaokružili obrok.
Savjet
- Unaprijed pripremljene smrznute mesne okruglice mogu se zamijeniti domaćim. Prvo ih odmrznite. Kuhani umak također se može zamijeniti domaćim umakom od rajčice. Mesne okruglice i umak mogu se pripremiti do tri dana unaprijed i hladiti dok je potrebno. Ostavite ih na sobnu temperaturu prije nego što nastavite s receptom. Umjesto miješanja ove dvije možete koristiti mocarelu ili sav sir s talijanskom mješavinom. Ako ne možete majonez, zamijenite maslinovo ulje ili maslac za kruh s češnjakom. Majoneza daje iznenađujuću ten kruhu češnjaka bez ukusa majoneze ili teksture. Svaki ostatak umaka od rajčice može se staviti u hladnjak. Ako ga ostavite gustog, pravi odličan umak za pizzu. Sitno je koristiti za umak za tjesteninu. Tjesteninu stavite ispod mesnih okruglica za obrok s dodatnim punjenjem.
Oznake recepta:
- mozzarella
- večera
- američki
- pad
