Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6 porcija (6 porcija)
Amarant pilaf je lijepa promjena tempa od običnih pilafa koji koriste bijelu ili smeđu rižu. Amaranth je drevno cjelovito zrno koje ima orašasti okus i žvakastu teksturu koju bi trebalo koristiti više nego što jest. Zrno je okruglo i sićušno, slično kuskusu. Koristite ga kao prilog jelima odreska na žaru, pečene piletine ili svinjskih kotleta.
Možete koristiti i drugo bilje umjesto timijana ako želite u ovom jednostavnom receptu. Malo sušenog bosiljka, mažuran ili origano bilo bi ukusno. Za dodatnu količinu okusa, umiješajte malo nasjeckanog svježeg bilja ili peršin neposredno prije posluživanja.
Ovaj recept možete napraviti i s goveđim juhom ili povrtnim juhom. Za jelo od srca, umiješajte neki naribani parmezan ili švicarski sir kad je amarant mekan. Sir će se rastopiti kada se jelo pari. Lagano promiješajte i poslužite.
Sastojci
- 3 šalice vode (ili kombinirani pileći juha i voda)
- 1 šalica amaranta
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice suhih listova timijana
- 2 žlice omekšanog maslaca
- 1/8 žličice papra
- 2 žlice nasjeckanog svježeg bilja (po želji)
Koraci za to
U srednjoj tavi pomiješajte voćni ili pileći goveđi juhu i vodu, amarant, sol i timijan.
Donesite ovu smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 20 do 25 minuta ili dok voda ne upije i amarant postane mekan.
Uklonite posudu s vatre i ostavite je, pokrivenu, 15 minuta da se pari. Umiješajte maslac i papar, te svježe začinsko bilje, ako koristite, i poslužite.
Oznake recepta:
- pilav
- amarant
- prilog
- afrički
