imagenavi / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 372 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 30g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 372 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Natrij 697mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 30g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Odložite svoj kineski izbornik za iznošenje jer je ovaj recept brz i jednostavan za napraviti. Umak se može pripremiti i zagrijati dok duboko pržite piletinu.
Sastojci
- Pileća bedra od 1/4 do 1 pol kilograma (bez kostiju, bez kože)
- Za marinadu:
- 2 žlice laganog sojinog umaka
- 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- Za umak:
- 1 šalica vode
- 2 žlice soka od hoisina
- 2 žlice šećera
- 4 žličice tamnog sojinog umaka
- 2 žličice čile paste
- 2 žličice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 zeleni luk (opran i na kockice)
- Za duboko prženje:
- 1/4 šalice kukuruznog škroba (ili po potrebi za kokoši od bagera)
- 3 1/2 do 4 šalice ulja (za duboko prženje, ili po potrebi)
- Neobavezno: 2 žlice sezamovih sjemenki (tostirane)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite piletinu na male, otprilike 1 inčne kocke. Dodajte sastojke marinade i piletinu marinirajte 20 minuta.
Dok se piletina marinira, pripremite umak. Kombinirajte sve sastojke umaka, osim zelenog luka, umutite u 2 žlice kukuruznog škroba.
Donesite umak da kuha na srednjoj vatri u maloj tavi. Smanjite toplinu na nisku i držite toplo dok duboko pržite piletinu.
U wok-u ili fritezi zagrijte ulje na 365 F. U neposrednoj blizini štednjaka stavite malu zdjelu s škrobnim škrobom za isušivanje piletine. Kad je ulje vruće, izmrvite komade marinirane piletine u kukuruzni škrob i dodajte ih u wok, pazeći da wok ne pretrpa. Pržite do zlatno smeđe boje.
Kuhane komade piletine izvadite iz wok-a i ocijedite na papirnatim ručnicima. Ponovite s ostatkom piletine.
Neposredno prije nego što završite prženje dubokog prženja, vratite umak da proključa. Umiješajte zeleni luk.
Na veliku posudu stavite piletinu i prelijte umakom. Ako koristite, ukrasite sjemenkama sezama. Poslužite s rižom. Uživati!
Varijacije recepta
Za malo manje začinjenu verziju, čili pastu smanjite na 1 žličicu.
Oznake recepta:
- umak
- prženi pileći umak
- glavno jelo
- azijski
