Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 501 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 73g | ugljikohidrati |
| 23 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 501 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 20% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 73g | 27% |
| Dijetalna vlakna 18g | 64% |
| Protein 23g | |
| Kalcij 95mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova verzija sukotaša sadrži slatki kukuruz odmah uz zrno, svježi grah lima i crvenu papriku za jelo koje je prepuno okusa i teksture i čini sjajnu pratnju gotovo svim obrocima.
Sastojci
- 4 kriške slanine (isječene na 1/2 komada)
- 1 žlica maslaca
- 3 1/2 šalice slatkih koštica kukuruza (od 6 ušiju)
- 2 kilograma svježeg graha lima u mahunama (u ljusci, 2 šalice)
- 1/2 šalice narezane crvene paprike narezane na kockice
- 4 luka (sjeckani bijeli i svijetlo zeleni dijelovi)
- 3/4 šalice teške kreme
- 1/4 šalice vode
Koraci za to
Kuhajte slaninu u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri do hrskave, oko 6 minuta. Preklopite žlicu slanine na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi. Izlijte sve kapljice osim 1 žlicu kapljica.
U tavi zagrijte maslac s kapanjem slanine na srednjoj vatri. Dodajte kukuruz, grah lima, zvonastu papriku i luk te kuhajte, često miješajući, oko 5 minuta.
Dodajte vrhnje, vodu, sol i papar. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Umiješajte slaninu i vlasac i poslužite vruće.
Savjet
• Najbolji način uklanjanja kukuruznih koštica je stajati neoguljeno uho kukuruza na njegov kraj u plitkoj zdjeli i oštrim nožem rezati zrno. Ovom tehnikom dobivaju se cijele koštice koje je dobro dodati salatama i solima.
• Ako želite koristiti kukuruzne koštice za juhe, fritule ili pudinge, možete dodati još jedan korak u postupak. Nakon što odrežete zrnca, preokrenite nož i, koristeći tupu stranu, pritisnite ga duljinom ušiju da istisnete ostatak kukuruza i njegovo mlijeko.
• Kada birate kukuruz, bez obzira na sortu, najbolji je jednostavno najsvježiji. Pitajte uzgajivača kad je ubran ili, ako to nije moguće, samo koristite nos. Svježi kukuruz miris će biti svjež.
• Potražite uši čvrsto zatvorene jarko zelenim ljuskama.
• Krajevi kukuruzne svile trebaju biti zlatno smeđe boje, a ne blijedi, što je pokazatelj da je kukuruz ubran prerano.
• Stabljika kukuruza treba biti blijeda i vlažna, a ne drvenasta.
• Nemojte oguliti ljusku. Ako to učinite, kukuruz će se osušiti. Umjesto toga, prokusite kroz ljusku za ispupčene, elastične koštice.
• Nakon što kupite kukuruz, napravite ribu kući. Vaš vrući automobil nije mjesto na kojem bi mogli sjediti bilo koje vrijeme. U hladnjaku je odmah stavite u hermetičku vrećicu, i stavite je da se ljušti neposredno prije kuhanja.
Oznake recepta:
- Papar
- kukuruzni sukotaš
- prilog
- američki
