Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6-8 porcija (6-8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 131 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 porcija (6-8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 131 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 120mg | 40% |
| Natrij 646mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovu ljetnu tikvicu s dubokim prženjem lako je popraviti i izvrsnog je ukusa. Tikvica se reže, a zatim se premaže jajetom i brašnom i prži do zlatno smeđe savršenosti.
Ovo je izvrstan međuobrok ili prilog. Poslužite ga uz umak od marinare ili preljev u obliku ranča za umakanje.
Duboko pržene tikvice začinite solju i paprom ili koristite začinjenu sol ili kreolsku mješavinu začina.
Sastojci
- 4 velika jaja (pretučena)
- 3/4 šalice mlijeka
- 1 1/4 žličice soli
- 7 srednjih ljetnih tikvica (tanko narezana, približno 1/4 inča)
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 3 do 4 šalice ulja (ili količina potrebna za prženje)
- Sol i crni papar (po ukusu; ili začinjena sol ili kreolska mješavina)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte oko 2 do 3 inča biljnog ulja u teškoj tavi na 360 F. Ili koristite električnu fritezu.
Sjedinite jaja, mlijeko i sol u zdjelu i umutite da se sjedine.
Brašno stavite u široku plitku zdjelu ili tanjur.
Umočite tikvice u tijesto za jaja, a zatim narežite kriške u brašno dok se dobro ne premažu.
Pržite u šargama u dubokoj vrućoj masti, oko 360 F, do zlatno smeđe boje.
Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Pržene kriške tikvice začinite solju i paprom ili kreolskom ili začinjenom mješavinom soli.
Savjet
- Hranu izrežite što je moguće ravnomjernije, tako da će se komadi ravnomjerno kuhati. Ako je pregusto, iznutra će još uvijek biti sirova kada je vanjska strana gotova. Ako ulje dosegne tačku pušenja i nastavite grijanje, moglo bi se zapaliti. Ako se to dogodi, isključite grijanje ili isključite mrežni kabel i odmah stavite metalni poklopac preko lonca da ugušite plamen. Uvijek držite metalni poklopac u blizini za svaki slučaj, i nikada nemojte koristiti vodu na vatri masti ! Koristite metalno posuđe; plastika će se rastopiti. Upotrijebite malu žičanu košaru ili žlicu metalne žlice kako biste spustili hranu u fritezu i podigli je. Držite šarže dovoljno male da se hrana ne dodiruje. Male šarže također osiguravaju brže vraćanje temperature ulja. Nakon što uklonite hrpu hrane, pričekajte da se ulje vrati na temperaturu prije dodavanja više hrane. Prženu hranu ispraznite na papirnatim ručnicima ili na stalak odmah nakon uklanjanja iz vrućeg ulja. lim za pečenje s papirnatim ručnicima i pećnicu prethodno zagrijte na 200 F. Prženu hranu prebacite na obloženi lim za pečenje u pećnici. Držite ulje za prženje ribe odvojeno od ulja koje se koristi za drugu hranu. Filtrirano hlađeno rabljeno ulje za kuhanje i čuvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku.
Oznake recepta:
- tikva
- prilog
- južni
- noć tijekom tjedna
