Kako napraviti norveške kolače krumkake

Pogledajte lijepe kolače Krumkake

Sindre Ellingsen / Getty Images

Ne bi bio Božić u norveškom ili norveško-američkom domu bez krumkake - nježni, lijepo utisnuti specijalni kolačići koji se kuhaju u krumkake pegli. Čipkasti su, slatki, hrskavi i ukusni.

Budući da su ovi kolačići toliko jedinstveni i dragi, sramota ih je ograničiti na jedan blagdan. Stoga, izvucite željezo od krumkakea kad god dođe posebna prilika. Ako nemate željezo za krumkake, možete ga pronaći u skandinavskim trgovinama ili na mreži. To je poput pekmeza od željeza ili pizzele željeza, ali koristi se na štednjaku. Dostupni su i električni glačala Krumkake.

Pripremite opremu i tijesto

foto © Kari Diehl, licencirana za About.com

Da biste napravili kolače krumkake, trebat će vam nekoliko specijaliziranih dijelova opreme; vaše željezo od krumkakea i alat u obliku konusa (ili debela drvena žlica). Oblikovat ćete kolačiće u oblik konusa. Da biste napravili oblik, kolačić ćete omotati oko alata za konus ili na kraju drvene žlice.

Osnovni krumkake tijesto je vrlo jednostavno sastaviti i daje 24 kolačića.

Zagrijte glačalo Krumkake

foto © Kari Diehl, licencirana za About.com

Dvije strane peći na krumkake štednjaku lagano namažite sprejom za kuhanje ili otopljenim maslacem. Zatvorite glačalo i zagrijte je na plameniku srednje do srednje visine samo dok kapljica vode ne zakipi po površini. Želite spriječiti oštećenje željeza i spriječiti da se kolačići spaljuju, stoga ih ne zagrijavajte na najvišim postavkama.

Tijesto!

foto © Kari Diehl, licencirana za About.com

Izlijte veliku žlicu tijesta u sredinu željeza. Lagano nagnite tavu da širite tijesto ili koristite stražnju stranu žlice da je ravnomjerno poravnate po površini pegle. Trik je da tijesto za krumkake ima dobru konzistenciju. Trebao bi biti sličan tijestu za kolače možda malo trkače.

Očekujte da će prvih nekoliko kolačića krumkake biti probno. Budući da recept obično daje dvije desetak kolačića, planirajte eksperimentirati s prvih nekoliko prije nego što ga pronađete ispravno za cijelu seriju.

Kuhanje i pečenje Krumkakea

foto © Kari i Eric Diehl, licencirani za About.com

Zatvorite glačalo, lagano stisnuvši ručke kako biste dodatno razširili tijesto, ali ne tako čvrsto da tijesto curi niz stranice pegle.

Imajte na umu da zbog sadržaja maslaca u tijestu, curenja koja su pogodila plamenik mogu uzrokovati velike plamene. Držite vlažni ručnik pri ruci kako biste brzo obrisali bilo kakve curenje i spriječili krumkake flambé u vašoj kuhinji.

Kuhajte 30 sekundi, prebacite željezo i kuhajte dodatnih 30 sekundi.

Vratite glačalo natrag u početni položaj i otvorite glačalo.

Valjanje Krumkake

foto © Kari i Eric Diehl, licencirani za About.com

Lagano prosijte stožac krumkake da se spriječi lijepljenje. Oko kolača ili drške žlice odmah valjajte kolačić.

Kul i uživajte!

foto © Kari Diehl, licencirana za About.com

Nježno sklonite kolačić s konusa i ostavite da se ohladi na stalak.

Krumkake se dobro čuva na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Kolačići se mogu omekšati ako ih ne pohranjujete pravilno.

Uživajte u njima bez mirisa ili ih napunite šlagom ili voćem.