Kad pomislim na zamrzavanje slastica, mislim na moto izviđača "Budi spreman". Jednom kada naučite kako zamrznuti više deserta, uvijek ćete biti spremni za desert za bilo koju priliku. Neki od ovih recepata čine dovoljno da ih se jede dovoljno i dovoljno se smrznuti. Većina deserta trebala bi zadržati svoj okus i do 3 mjeseca u zamrzivaču.
-
Dupla torta od ananasa naopako
Kolač od ananasa naopako. Trevor Wood / Getty Images
Ako se ovaj recept napravi u dvije posude za torte od 9 inča, završit ćete s 2 kolača. Jedan za sada i jedan za smrzavanje. Nakon što se torta ohladila, stavite je u hladnjak preko noći. Ohlađenu tortu zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite je u brtvenu vrećicu ili spremnik za zamrzavanje. Prije odmrzavanja u hladnjaku obavezno odvojite tortu s ananasom naopako.
-
Tropska torta od mrkve
Torta od mrkve. Dave King / Getty Images
Ovu tortu napravim barem jednom godišnje, ali poslužujem je dva puta. Najbolji način zamrzavanja ove torte je zamrzavanje već smrznutog. Potpuno smrznutu tortu stavljam na lim obložen folijom. Zamrznem ga nepakirano preko noći. Sljedeći dan zamotam tortu od mrkve u plastičnu ambalažu i odložim je u zamrznutu vrećicu za zamrzavanje. Da biste poslužili smrznuti kolač, svakako tortu potpuno odmotajte i stavite u posudu za tortu da se odmrzne u hladnjaku. To treba učiniti najmanje 24 sata prije posluživanja.
-
torta od sira
New York Cheesecake. Getty Images
Cheesecakes su idealni za zamrzavanje. Mogu se zamrznuti u cijelosti ili komadom. Većina preljeva, poput umaka od maline, mogla bi se smrznuti i u zasebnom spremniku. Hladnjak od sira ohladite preko noći prije nego što ga zamotate za zamrzavanje. Zamotajte cijeli kolač ili kriške u plastičnu ambalažu. Zatim je smjestite u zaptivnu vrećicu ili zamrzivač.
-
Pound torta i Angel Food torta
Cherry Punchbowl torta. Getty Images
Kolači s kilogramima i kolači s anđeoskom hranom vrlo su slični po tome što fantastično jedu sami ili ih poslužuju s drugim slatkim poslasticama. Dok su oba ova kolača napravljena sa šećerom, samo torta od kilograma ima maslac u njoj, tako da Angel Food Cake kolač ima s malo masnoće. Druga sličnost je u tome što se lijepo smrzavaju. Uvijek biste trebali imati jedan od tih u svom zamrzivaču. Oni se brzo odmrzavaju i mogu se prošetati voćem i šlagom. Drugi način korištenja bilo kojeg od njih je u sitnicama. Oboje mogu biti zamrznute cijele ili u obrocima. Da biste ih čuvali u zamrzivaču, najbolje ih je zamotati u plastičnu ambalažu i smjestiti u vrećicu za zamrzavanje koja se može ponovno zatvoriti.
-
Pite od voća i vrhnja
Berry Pie. Getty Images
-
Sve vrste kolačića
Listovi kolačića i rashladni regali. Fotografiju Carroll Pellegrinelli
Već napravljene kolačiće možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj vrećici i staviti ih u tvrdo složenu posudu. To je sasvim u redu, ali zamrzavanje tijesta za kolačiće puno bolje. Ako zamrznete tijesto za kolačiće, možete imati svježe pečene kolačiće u bilo kojem trenutku. To možete učiniti u fazama, zadržite nekoliko kolačića iz svake šarže ili rupe ili pola serije. Ako zamrzavate kolačić s kapljicama, predlažem da tijesto za kolačiće oblikujete u kuglice. Kuglice zamrznite preko noći, a zatim ih zamotajte za daljnje smrzavanje. Obavezno označite spremnike i / ili vrećice za zamrzavanje. Svi kolačići s kapljicama obično izgledaju isto dok su zamrznuti. Pecite smrznuto tijesto za kolače od 10 do 15 minuta na 350 stupnjeva F.
Ostalo tijesto za kekse poput biscottija, može se zamrznuti pola šarže odjednom. Zamrznem svoje biskvitno tijesto u spljoštenu kuglu. Pustim da se odmrzne, a zatim oblikujem u lonac za pečenje.
