Kathy Quirk-Syvertsen / Getty Images
Jedan od najčešćih problema s pravljenjem listova torte za vaš događaj je pokušaj da se točno odluči koliko ljudi može poslužiti lisnati kolač određene veličine i koliko slojeva je potrebno. Ovo je jedno od prvih pitanja koje novi pekari imaju kada pokušaju ispeći ove zbunjujuće kreacije, a odgovor je u potpunosti ovisan o tome kome se postavlja pitanje.
Torta od listova brzo je rješenje kada morate napraviti kolač u koji će se smjestiti puno ljudi. Jedan problem koji se može pojaviti kod kućnih pekara je taj da se standardni veliki listovi za pečenje ne uklapaju u kućne pećnice. Nekoliko ladica za četvrtine listova treba kombinirati za pripremu većih kreacija, a listovi za pečenje sada su u vrtoglavom izboru izbora, što uzrokuje još veću zbrku.
Veličine listova torte
Jednostavan način uklanjanja problema je čvrsto utvrditi broj ljudi koji prisustvuju vašem događaju, a zatim pažljivo pogledati veličinu i broj obroka koji su vam potrebni da biste zadovoljili goste. Nekoliko je važnih čimbenika koji mogu utjecati na to kako odlučite za potrebe vašeg lisnog kolača, ali općenito se mogu primijeniti sljedeće smjernice:
- Četvrtina torta s listovima: Ova torta savršena je za dječju zabavu, potluck događaj ili čak malu proslavu u uredu. Amaterski pekari mogu s lakoćom podnijeti ovu veličinu i mogu se složiti kako bi se stvorila raskošna poslastica za goste ili klijente. Torta od pola lista: Torta veličine ove veličine obično je ono što ćete naći kad se nađete u prodavaonici vaše lokalne trgovine, veće rođendanske proslave ili čak obljetnice. Veća površina savršena je za složeniji ukras i dulju poruku napisanu u glazuru. Torta od pola lista prilično je velika, ali još uvijek je jednostavna za izradu i pečenje uz malo organizacije i prostora. Kolač s punim listovima: Ovo je najteži kolač koji se može stvoriti u kućnoj kuhinji jer zahtijeva savršeno kalibriranu veliku pećnicu, a treba i tava za spremanje i transport gotovog stvaranja. Potrebno je malo stručnosti da biste stvorili višeslojne kolače od punog lima bez velike frustracije i postigli dobre rezultate. Torte od punog lima izvrsne su za uzbudljive korporativne događaje koji trebaju logotipe ili ekstravagantne ukrase da zadovolje goste i važnost događaja.
Savjet
- Upotrijebite recepte dizajnirane posebno za konfiguraciju lista. Listovi kolača obično su tanji od standardnih kolača, tako da mogu biti skloni teksturama i problemima s vlagom. Dobro pripremite svoje zdjelice s brašnom, maslacem i pergamentnim papirom kako biste spriječili da se vaš list lisnatog kolača zalijepi. Tijekom pečenja provjerite tortu barem par vremena da odredite je li gotov, uzimajući u obzir kraće vrijeme pečenja od standardnog recepta. Za lakše rukovanje pri izradi slojnih kolača stavite pečenu limenu tortu u zamrzivač ili barem frižider umotan u plastiku. To je praktički nemoguće torte (prerežite na pola) lisnati kolač bez da se ispuca ili drobi. Uvijek ohladite limenu tortu ako ćete je mučiti tako da je čvrsta i glatko se reže. Ipak, slojeve je bolje ispeći u zasebnim posudama.
