Biljka pečena govedina s gnječenjem. Diana Rattray
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: služi 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 688 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 85g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 688 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 12g | 61% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Natrij 1198mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 85g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Govedina jela od pečenja, poznata i kao njujorška travnata pečenja ili trakasta slastica, pusto je, ukusno, nježno izrezano s kratkog režnja. Vrlo je dobar izbor za pečenje u pećnici, a bit će najnježnije i ukusnije kuhano sredstvo rijetko do srednje. Okus i nježnost govedine vrijedni su dodatnih troškova.
U ovom receptu pečeno se trlja raznim biljem i češnjakom, a zatim se peče do savršenstva. Uključena tava za jelo je brza i jednostavna za pripremu s kapanjem, goveđim juhom i brašnom.
Poslužite ovo ukusno pečenje uz pečeni ili pire krumpir i svoje omiljeno priručno povrće ili salate. Uživajte u ostacima u sendvičima ili ga koristite u salatama ili, ako ih ima puno, na kockice i poslužite u srdačnoj kućnoj pita.
Sastojci
- 1 4 do 5 funti. gornja slastica (govedina)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica češnjaka (mljevenog)
- 1 1/2 žličice listića timijana (sušen)
- 1 1/2 žličice listića kadulje (osušene)
- 1/2 čajne žličice ružmarina (sušeno, drobljeno)
- 2 žličice morske soli
- 1 žličica crnog papra (mljevenog)
- Za Pan Gravy
- Pan kaplje
- 4 žlice brašna (višenamenski)
- 2 do 3 šalice goveđeg juha (ili zaliha, s malo natrija ili nesoljenog)
- Garniranje: sol i papar, po ukusu
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 450 F.
Pečenu, masnu stranu prema gore, stavite na stalak u posudu za pečenje.
Kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, timijan, kadulju, ružmarin, morsku sol i papar; promiješati da se pomiješa. Utrljajte po cijeloj pečenki.
Pecite govedinu 15 minuta.
Smanjite toplinu u pećnici na 350 F i pecite oko 35 do 45 minuta duže ili na 130 F do 140 F (za srednje rijetke) na termometaru ili temperaturnom sondu koji se odmah očitava, umetnutom u središte najdebljeg dijela pečenja. Pogledajte dolje za detaljnije smjernice o temperaturi.
Ostavite da se pečeno odmara 15 minuta prije nego što se nareže.
Narežite govedinu na pladanj i poslužite uz tavu.
Pan Gravy
Nauljite tavu za kapljanje u tavu i umiješajte 4 žlice brašna.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, 1 minutu.
Dodajte goveđu juhu i nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne. Okusite i začinite solju i paprom po želji.
Temperatura goveđeg pečenja
125 F = rijetko
130 F do 140 F = srednje rijetko
145 F do 150 F = Srednja
155 F do 160 F = Dobro je
Oznake recepta:
- Govedina
- večera
- američki
- Božić
