Paul Poplis / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4-6 kolača od rakova (4-6 obroka)
Ovi ukusni kolači od pečenih rakova divni su kao predjelo ili prilog. Mogu se napraviti unaprijed i hladiti. Možete koristiti svježe ili konzervirane pasterizirane rakove.
Sastojci
- 3/4 šalice majoneze
- 2 žlice mljevenog luka
- 2 žlice mljevene zelene paprike
- 2 žličice mljevenog peršina
- 1 1/2 žličice suhe senfa
- 2 žličice Worcestershire umaka
- Dash Tabasco
- 1/4 žličice kajenske
- 2 žličice limunovog soka
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1 kilogram svježeg ili pasteriziranog rakovog mesa (odabrane ili grudaste vrste, pokupljeno za uklanjanje svih komada ljuske)
- 3 do 4 žlice maslaca
- 1 šalica finih svježih krušnih mrvica
- Peršinove grančice
- Limunski klinovi
Koraci za to
Majonezu stavite u zdjelu i umutite luk, zelenu papriku, peršin, senf, Worcestershire umak, Tabasco, kajenski sok, limunov sok, sol i papar. Prebacite vrlo malo soli i papra. Pokrijte zdjelu i ostavite je na stranu 15 minuta ili tako da se okusi stvore.
Lagano presavijte u rakovicu. Rezervirajte u hladnjaku ako to radite unaprijed.
U maloj tavi otopite 3 žlice maslaca i dodajte krušne mrvice. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane zlatno, dodajući malo više maslaca ako vam se čini suh. Stresite u zdjelu i ohladite.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Na lim za pečenje rasporedite prirodne ili keramičke ljuske rakova ili ljuske ili ramekine.
Smjesu rakova podijelite među posude, stavite je malo u sredinu tako da izgleda velikodušno.
Mrvice narežite preko smjese rakova.
Pecite na gornjem rernu pećnice dok se mjehurići i lagano ne porumene, 10 do 15 minuta.
Poslužite vruće s grančicama peršina i klinovima limuna.
Izvor: Bruce Beck (EP Dutton). Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Papar
- predjelo
- američki
- pad