Fotografija MakiEnija / Getty Images
Riječi "liker" i "liker" toliko su slične da ih je lako zbuniti. Iako su oboje destilirani duhovi koji sadrže alkohol i ključni su sastojci pri miješanju koktela, tekućine nisu iste i pojmovi nisu zamjenjivi.
Općenito govoreći, alkohol nije sladak, a likeri su. Međutim, mnoge su alkoholne piće dostupne u aromatiziranim oblicima, što samo dodaje zbrku. Likeri su osnova pića, a likere se uglavnom koriste kao arome u miješanim pićima (ali mnogi se mogu uživati i sami).
alkoholno piće
Liker, također poznat kao žestoka pića, alkoholno je piće napravljeno od žitarica ili drugih biljaka koje se fermentiraju u moćno piće. Iako nekoliko drugih osoba spada u ovu kategoriju, općenito je prihvaćeno da su šest vrsta destiliranih alkoholnih pića alkoholne piće: rakija, džin, rum, tekila, votka i viski.
Proces destilacije, koji se događa nakon fermentacije, odvaja vodu od alkohola. Ovim postupkom se povećava udio alkohola u alkoholu na najmanje 20 posto po volumenu (ABV). Rakija, rum, tekila i votka uglavnom su 40 posto ABV-a, dok viski obično varira od 40 do 55 posto ABV-a. Gin može biti u rasponu od 37 1/2 posto do 50 posto ABV.
Likeri su baza koktela i miješanih pića, a također se vrlo često piju na stijenama i uredno. Pomislite gin i tonik, mazite se po stijenama, rumu i koki i sedam i sedam, kao i martini, Manhattan i staromodni.
A kad ljudi prave snimke, pucnjevi su često ravno alkoholnom piću. Kada se ovim popularnim party napicima dodaju likeri i druge mješalice, oni se tehnički smatraju strelicom .
Liker s okusom
Iako se šećer obično koristi u procesu fermentacije, dobivena tekućina nema okus slatkog slatkog. Iako su alkoholne piće danas dostupne u aromatiziranim oblicima, kao što su agrumi i cimet, oni ne prijaju nepce. Okus se obično dodaje nakon destilacije postupnim postupkom, slično kao ulijevanje octa i ulja.
Izuzetak od ovog pravila u vezi s aromatiziranim alkoholnim pićima je viski. Propisi koji pokrivaju različite stilove viskija često govore da kada se neki dodatak - okus ili zaslađivač - doda viskiju, viski se mora klasificirati kao liker. Često ćete vidjeti „liker od viskija“ finog otiska na trešnjevim burbonima, viskijima od jabuka i slično. Neke od njih, kao i neke rakije s okusom, zapravo imaju i dodani šećer.
Liker
Tehnički gledano, likere su alkoholne piće, jer su destilirani alkoholni pići. Opća razlika je u tome što su likeri zaslađeni alkoholnim pićima s različitim okusima, uljima i dodani ekstrakti; rum, viski, rakija i druge likere mogu poslužiti kao osnovni duh za likere.
U prošlosti su likere nazivali srdelom, a mnogi imaju povijest koja se proteže stoljećima unazad jer su se često koristili lijekovima. Na primjer, popularni biljni likeri - uključujući benediktinke i šartreuse - izvorno su stvoreni kao lijekovi za razne tegobe, često redovnici koji su se specijalizirali za alkemiju.
Sadržaj alkohola u likerima obično je niži od likera zbog aditiva, ali to nije uvijek slučaj. Oni se mogu kretati od niskog ABV-a od 15 posto (30 dokaza) do jakog 55 posto ABV-a (110 dokaza), tako da potencija nije poseban faktor.
Likeri se koriste u velikom broju kreativnih i legendarnih koktela. Oni su sastojci koji obično piće čine posebnim. Najviše se može uživati uredno, rashlađeno ili na stijenama.
Sorte likera
Likeri imaju širok raspon okusa, od kave do badema do naranče. Postoje i kremasti likeri, poput irske kreme Baileys, i likera od crème, koja su puno slađa i slična su moćnom sirupu, poput crème de cacao.
Grand Marnier ukusan je primjer likera od naranče. Sastojak je u klasičnim koktelima poput marjetice viskija i čini aromatičan dodatak mnogim receptima. Zadovoljstvo je i kad se popijem kao noćna čašica u vrućem čaju.
Ostali poznati likeri su amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, irska krema, Kahlua i raznolikost aromatičnih šnavcera, ako spomenemo samo neke. Neke su robne marke i koriste ekskluzivne recepte, dok su druge izrađene u stilu s okusom potpisa koji proizvode različite tvrtke.
Specifični gravitacijski grafikon za slojevite napitke i fotografije
