Diana Rattray
Spor kuhač izvrstan je način kuhanja svih vrsta suhog graha. Obično dodajem sol i bilo koje kisele sastojke nakon što dobijem test za grah, ali mnogi kažu da nemaju problema s omekšavanjem graha čak i kad prvo dodaju te sastojke. Ako redovito imate poteškoća sa zrnom da omekša u laganoj ploči za kuhanje, pokušajte ih pirjati na štednjaku dok ne omekša, prije nego što započnete s receptom. Ili ih pokušajte kuhati na HIGH postavke umjesto postavke LOW.
Natopiti ili ne natopiti. Namakanje malog graha poput leće i podijeljenog graška obično nije potrebno, ali namakanje većeg suhog graha (s malo sode bikarbone ako vam je voda tvrda), iako nije potrebno, pomaže da se skrati vrijeme kuhanja.
Alternativa za potopljanje preko noći je "brzo namakanje". Isprani grah stavite u lonac s vodom da pokrije (oko 2 inča iznad graha). Stavite lonac na jaku vatru i dovedite do vrenja; nastavite kuhati 1 minutu. Uklonite lonac s vatre, poklopite poklopcem i pustite da grah odstoji 1 sat.
Recepti za grah od crockpota
Vidi također
Indeks sporih recepata za kuhanje
