Korak

Andrew1Norton / Getty Images

• Kako ljuskati ili temeljne jagode

  

  Jela / Molly Watson

  Izležavanje ili varenje jagoda - uklanjanje zelenog stabljike ili peteljke s vrha bobice - čini ih elegantnijim i jednostavnijim za jelo ako se poslužuju obične. To je bolja strategija od jednostavnog odrezivanja vrha bobice, jer čuva više voća, pa je namakanje tipično prvi korak u bilo kojem receptu od jagoda.

  Bez obzira kako jedete jagode, želite početi sa svježim, zrelim bobicama. Pokušajte kušati bobice prije nego što ih kupite, jer jagode mogu izgledati prekrasno, crveno i sjajno, ali okus je dosadan. Ako ne možete okusiti bobice, pomirisati ih. Oni bi trebali mirisati - pogodili ste! - poput jagoda.

  Dajte jagodama dobro ispiranje neposredno prije nego što ih počnete koristiti i nježno ih mazite dok se bobice temeljito ne osuše.

• Umetnite oštar nož pokraj poklopca za nogove

  

  Jela / Molly Watson

  Držite jagodu u lijevoj ruci, a oštar nož za pariranje u desnoj (obrnite je ako imate lijevu ruku). Za najveću kontrolu držite nož na oštrici odmah ispod drške. Vrh noža umetnite u jagode pored poklopca stabljike. Vrh noža usmjerite prema središnjoj jezgri bobice.

• Uključite jagode

  

  Jela / Molly Watson

  Okrećite jagodu tako da nož usmjerite oko čepa noža, držeći vrh noža uspravljen prema središnjoj jezgri jagode. Ovo će izdvojiti stabljiku i njenu vlaknast, a ne izdvojiti.

  Ovaj je dio važan, pa nosi ponavljanje: Okrećite jagode, a ne nož . To je isti pokret kao i ljuštenje jabuka parnim nožem ili trčanje lopaticom oko ruba posude za tortu. Profesionalci znaju dobro držati pribor i premještati predmet; stvorite željeni kut, a zatim upotrijebite taj kut.

  Pri rezanju bobica stvorite oblik konusa koji se sužava u jagode. Na taj se način uklanja stabljika i žilavi dijelovi odmah ispod nje, a da se ne žrtvuje previše voća. Kad završite, stabljika bi trebala iskočiti odmah i van.

• Trik sa slamkom

  

  Glowimages / Getty slike

  Druga metoda slaganja jagoda koristi slamu da se gurne ravno kroz dno ploda do vrha, gdje će stabljika iskočiti pravo. Međutim, ova će metoda probiti rupu u cijeloj bobici, tako da je manje nego idealno kada se računa prezentacija.

• Izmućene jagode

  

  Jela / Molly Watson

  Posolite jagode poslužite kao što su vrhnje ili balzamični ocat ili šećer u prahu. Isprobajte pravu poslasticu tako što ćete ih umočiti u kiselo vrhnje ili crème fraîche, a zatim u smeđi šećer.

  Izvaljene jagode, međutim, stvarno sjaje kada se koriste u pecivima i salatama. Uštedite maksimalno ukusno voće, a pritom se riješite nejestivog stabljike i žilavog dijela neposredno ispod njega. Nekoliko načina posluživanja jagoda uključuju:

  • Dodavanje olupljenih i narezanih jagoda, kao i segmenata naranče, u jednostavnu salatu od ružiceSavijanje pire jagoda u zaslađeno šlag kako bi se napravila jagoda od jagoda. slana jagodaBake jagode Ricotta Muffins pomiješajte jagode badema SmoothieMash jagode u pjenušcu, dodajte šećer po ukusu i uživajte u domaćoj soda od jagoda