Jela
- Ukupno: 16 min
- Priprema: 1 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 šalica (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 131 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroka: 1 šalica (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 131 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 3% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 55mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept za domaći karamel umak koristi mlijeko i maslac, a ne tešku kremu za koju se traži većina domaćeg karamel umaka. Krema daje bogatu teksturu i čuva smjesu mekom, ali nije sastojak koji svi imaju pri ruci u svakom trenutku.
Neki recepti su to zaobišli pomoću isparenog mlijeka ili zaslađenog kondenziranog mlijeka - još dva sastojka koja tipična kućna kuharica nema.
Sastojci
- 1 šalica šećera
- 1/2 šalice vode
- 1 žlica maslaca
- 1/2 šalice mlijeka
- Prstohvat soli
Koraci za to
- Prekrivanjem šećera i vode čvrsto prianjajućim poklopcem kondenzat će se stvoriti i protrljati se po stranama lonca, uklanjajući sav tamo skupljeni šećer. Također možete koristiti vlažnu četku za tijesto za pranje strana lonca. Ako preskočite ovaj korak, na rubovima vaše karamele mogu se pojaviti kristali, što će umaku postati zrnato. Prije nego što karamela počne tamniti, mjehurići će se usporiti i smjesa će izgledati gušća. Ovo je trenutak kada biste trebali početi paziti na to. Karamel prelazi iz svijetlog u tamni vrlo brzo, a izgorjeli šećer nije dobar umak. Nakon što osjetite miris kuhanja šećera, ne odlazite iz kuhinje. U ovom trenutku ponovo pokrijte lonac 1 do 2 minute kako biste osigurali da neće biti kristala. Dodavanje prstohvat soli vašem karameli zapravo će postati slađe, jer sol djeluje na gorke note duboko karameliziranog šećera, Međutim, uvijek možete dodati više kako bi ovaj bio pravi slani karamel. Dodajte 1/8 žličice za nježni okus ili 1/4 žličice za odvažni umak slane karamele. Ako koristite nesoljeni maslac, sol možete povećati na 1/2 žličice.
Skupite sastojke.
Jela
Kombinirajte šećer i vodu u maloj tavi.
Stavite tavu na srednje jaku vatru i stavite poklopac nad lonac.
Nakon što voda zakuha, uklonite poklopac. Ne miješajte karamelu nakon ove točke, jer u protivnom riskirate da karamela postane zrnasta uključivanjem kristala šećera sa strana lonca u smjesu.
Kuhajte karamelu dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Ako se vaša karamela kuha neravnomjerno, možete nježno namotati lonac kako biste izravnali umak.
Uklonite tavu s vatre i umutite u maslacu.
Jela
Nakon što se rastopi i potpuno se sjedini, postepeno dodajte u mlijeko i miješajte da se sjedini. Budite oprezni jer mlijeko može brzo proključati kad udari u vruću karamelu i prebrza promjena temperature mogla bi prouzročiti odvajanje karamela.
Jela
Vratite svoj umak od karamele na srednje jake vatre. Dodajte sol i miješajte smjesu dok se dobro ne sjedini. Kuhajte 1 minutu dok se umak malo ne zgusne.
Jela
Ostavite da se karamela ohladi i poslužite preko svojih omiljenih slastica ili kolača. Napravite dvostruku ili trostruku šaržu i zamrznite kako biste imali pri ruci kada vas pogodi raspoloženje za umak od karamele.
Jela
Uživati!
Savjet
Oznake recepta:
- umak
- karamel umak
- desert
- američki
