Jela / Miri Rotkovitz
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 12 boreka (služi 12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 325 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 boreka (služi 12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 325 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 6g | 29% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Natrij 266mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Poput njihovog turskog imenjaka boreka, izraelske bure mogu biti ispunjene širokim rasponom fileta, premda su jednostavne kašike sira ili krumpira posebno popularne. U Izraelu ćete ih naći u ponudi u svako doba dana, za vrijeme obroka ili kao užinu. Giora Shimoni podsjeća da je "tipična večera u mom izraelskom domu kao dijete uključivala salatu od tune ili jaja, izraelsku salatu i bore od sira." Kaže da su "bourekasi lako dostupni u bilo kojoj izraelskoj trgovini, ali domaće se buke ne mogu pobijediti. I djeca ih rado pripremaju." Njegova jednostavna inačica punjena sirom koristi smrznuto lisnato tijesto i sir mocarela.
Napravite jelo : ponudite kontrapunkt bogatom lisnatom tijestu poslužujući bourekas s izraelskom salatom ili heirloom salatu od rajčice s kozjim sirom i rukolom. Omleta od gljiva i luk ili zdjela pečene juhe od mrkve, jabuke i celera lijepo bi zaokružila obrok.
Mirijevi savjeti za recepte : Mozzarellu je možda lako pronaći, ali njezina tekstura i blagi okus nisu baš karakteristični za briljantne tange kakve obično nalazite u izraelskim sirovinama. Zamijenite malo ili cijelu mocarelu za mješavinu feta i kaškavala, ili čak neku g'vinu levanu (kremasti izraelski sir s notama nalik na kiselo vrhnje) ili kozji sir, i malo ćete se približiti izraelskom, stil sira bureka.
Sastojci
- 1 jaje (lagano tučeno)
- 8 unci (1 3/4 šalice ili 225 grama) šalice nasjeckanog sira mozzarele
- 1 žličica sušenog peršina
- 1/2 žličice češnjačke soli
- 1/4 žličice papra
- 1 zamrznuto lisnato tijesto od 17, 5 unca (450 grama)
- 1 veliko jaje (lagano tučeno)
- Sjemenke sezama ukrasiti
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
U zdjeli pomiješajte jaje, sir, peršin, češnjak sol i papar.
Oštrim nožem narežite lisnato tijesto na kvadrate od 5 inča.
U svaki kvadrat stavite žličicu punjenja sira.
Rubove kvasa namočite vodom i preklopite ih na pola dijagonalno kako biste oblikovali trokutaste pecive.
Pričvrstite rubove zajedno da biste ispunili punjenje iznutra.
Vrhove bureka premažite tučenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta, ili dok peciva ne budu nabubrena i zlatna, a nadjev se skuha. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- tijesto
- tijesto od sira
- israeli sir
- predjelo
