Jela jede / Doug DuCap
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 do 3 obroka
Ovaj jednostavan recept čini salatu od morskih plodova s lijepom međusobnom aromom i teksturom. Dodatak omekšanih panko mrvica proširuje je bez promjene osjetljivih okusa morske hrane.
Budući da se radi o dobro izmiješanoj salati na bazi majona, možete koristiti jedan od ekonomičnijih vrsta rakova. Čak bi i imitacija rakovine uspjelo ako je to ono što je najlakše pronaći i najbolje odgovarati vašem proračunu. Ako koristite pravu rak, morat ćete odabrati meso s rakovima kako biste osigurali uklanjanje svih komadića školjke i hrskavice. Oni su doista neizbježni i još bolje da to otkrijete prije nego što to učine vaši gosti.
Možete koristiti srednje ili male škampe, ali moraju biti kuhane, oguljene i očišćene. Lako je pronaći škampe koji su već pripremljeni na ovaj način u mnogim trgovinama, a posao možete započeti počevši od sirovih škampi.
Povrće treba obaviti s pripremama, pa izbacite kuharski nož i poštivajte svoje vještine sjeckanja. Za sigurnost hrane koristite drugačiju ploču za rezanje i nož za povrće nego što ste koristili za bilo koju sirovu morsku hranu.
Sastojci
- 2 žlice panko mrvica
- 1 žlica mlijeka
- Škampi 6 unce (male ili srednje kuhane)
- Ječam od bijelog pahuljica (kuhano)
- 1/4 šalice celera (sitno sjeckani)
- 2 žlice slatkog luka (sitno sjeckani ili luk)
- 1 žlica koprive (sitno sjeckani)
- 1 žličica svježeg limunovog soka
- Po želji: 1/2 žličice osušenog kopra
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/8 žličice kajenske paprike
- 1/4 šalice majoneze
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
U maloj zdjeli prelijte mlijeko preko panko mrvica i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
Kozice nasjeckajte grubo (želite velike komade), a rak meso nasjeckajte na komade iste veličine kao i škampe.
Kombinirajte rakove i škampe s omekšanim pancetom, celerom, lukom, krastavcem, limunovim sokom, koprom (neobavezno), crnim paprom i kajenom.
Dodajte samo dovoljno mahuna da navlažite. Prilagodite sol prema ukusu.
Ohladite salatu sat vremena ili više kako bi se okusi mogli kombinirati i razviti prije posluživanja.
Savjet
- Salatu od rakova i škampi možete poslužiti na mnogo različitih načina. Kao prilog poslužite ga s krekerima ili baguette. Za posluživanje pojedinačnih salata gostima za ručak, dobro će se poslužiti na krevetu dječjeg zelenila. Možete koristiti čašicu ili oblikovati svaku porciju u malom jelu ili praznoj (čistoj) konzervi tune. Ukrasite grančicom kopra ili peršina i stavite klinovi rajčice na svaki tanjur. Koristite ovu salatu da stavite nasjeckanu rajčicu ili avokado. Ovu salatu možete koristiti kao punilo za sendviče. Napravite podlogu na svježem sendviču sendviču, dodajući listiće salate i kriške rajčice. Ili napravite sendvič s toplim rakovima i škampima od cheddara onako kako biste topili tunu.
Oznake recepta:
- Rak
- salata od škampa i rakova
- predjelo
- južni
