John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 449 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 449 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 608mg | 26% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Curry piletina je lijep recept za užurbane tjedne, s pilećim grudima, lukom, krumpirom i mrkvom sve skupa u jednom jelu. Umjesto curry praha koristi se tradicionalna indijska pasta od žutog curryja koja ovom jelu daje autentičan okus i boju. Piletina i povrće se miješaju zajedno s pastom od curry-a, a potom pirjaju u pilećem juhu dok se ne razvije gusti umak.
Sastojci
- 2 žlice neutralnog ulja za prženje
- 1 crveni luk (oguljen i nasjeckan)
- 2 žlice curry paste
- 3/4 do 1 kilogram pileća prsa bez kostiju i bez kože (izrezana na komade otprilike 1 1/2 inča)
- 10 dječjih mrkva (oprano, isušeno i prepolovljeno)
- 2 krumpira (oguljena i nasjeckana na komade)
- 1 šalica pilećeg juha
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli, ili po ukusu
- Svježe mljeveni crni ili bijeli papar, po ukusu
- Po želji: mljeveni korijander
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte wok ili dublju tavu na srednje jakoj vatri. U zagrijani wok dodajte ulje, a kad je ulje vruće, dodajte luk. Pirjajte pržiti dok luk ne omekša i probije. Dodajte curry pastu i miješajte dok ne postane mirisno.
Dodajte piletinu i miješajte pržiti oko 5 minuta dok piletina ne porumeni i premaže curry pastom.
Dodajte mrkvu i krumpir. Miješajte minutu i dodajte pileći luk, šećer, sol i papar.
Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta pazeći da se piletina skuha.
Kušajte pire od piletine i po potrebi prilagodite začin. Po želji pospite mljeveni korijander.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Iako je lako pretpostaviti da su ove paste za curry i curry prah napravljene od istih sastojaka i samo se obrađuju na različite načine. Međutim, curry pasta i curry prah kombinacija su začina, ali ti se začini razlikuju između dva. Curry prah sadrži kurkumu, što joj daje žutu nijansu. Ovaj začin razlikuje prah od paste, koja ne sadrži kurkumu. Drugi standardni sastojci curry-praha su crvena paprika, kumin i korijander. Curry paste, s druge strane, dobivaju se drobljenjem sastojaka kao što su đumbir, češnjak, crveni čili, kaffir limeta i limunska trava, stvarajući moćnu smjesu koja se zatim kombinira s uljem kako bi se napravila pasta. Dodavanje ulja curry u prahu pretvorit će ga u pastu, ali neće imati okus kao prava curry pasta. Također, ako curry u prahu koristite za recept, on će se dodati pred kraj kuhanja, dok je curry paste ključni sastojak koji se nalazi na početku recepta.
Varijacije recepta
- Slobodno koristite pileća bedra umjesto grudi. Tamno meso često ima više okusa i rezultira sočnijim, ukusnijim krajnjim rezultatom. Zamijenite curry pastu s 1 1/2 do 2 žlice curry praha. Ako koristite curry prah, dodajte malo vode da nastane pasta.
Oznake recepta:
- Krumpir
- lako curry piletina
- večera
- azijski
