PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 834 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 148g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 834 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 10g | 49% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 1393mg | 61% |
| Ukupno ugljikohidrati 148g | 54% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 636mg | 49% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gulab jamun (ili gulaab jamun ) jedna je od najpopularnijih indijskih slastica i često je nazivaju "indijskim krafnama". Ova ukusna poslastica sastoji se od mekih, prženih knedla, koji se tradicionalno izrađuju od zgušnjavanog ili reduciranog mlijeka i natopljeni u šećerni sirup aromatiziranog ružom.
Ime dolazi od dvije riječi. Gulab znači "ruža" i odnosi se na sirup od ruže. Jamun je vrsta indijske bobice duboke ljubičaste boje, na koju tamno smeđi knedle nalikuju nakon kuhanja.
Sirup aromatiziranog ružom daje desertu prekrasan miris i čini ga dekadentnim i vrlo posebnim. Gulab jamun može se poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi i uz niz dodataka kako bi desert bio još izvanredniji. Najbolje od svega, to je relativno jednostavno napraviti.
Sastojci
- 6 šalica vode
- 3 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica kardamoma u prahu
- 2 žlice ružne vode
- 3 šalice mlijeka u prahu
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 šalica teške kreme (ili dvostruka krema, zadebljana; otprilike)
- Ulje od povrća, suncokreta ili suncokreta (za prženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U dubokoj tavi pomiješajte vodu i šećer i kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
Isključite vatru i dodajte kardamom u prahu i ružinu vodu. Dobro promiješajte i stavite na stranu.
U velikoj zdjeli dobro izmiješajte mlijeko u prahu, brašno i prašak za pecivo.
Dodajte malo zgusnute kreme odjednom i mijesite da dobijete tijesto koje je srednje mekano, ali ne i ljepljivo. Ne trebate koristiti svu kremu, tek toliko da postignete željenu konzistenciju; što je glađe, to bolje.
Nakon što je tijesto spremno, podijelite ga na kuglice veličine oraha i razvaljajte između lagano podmazanih dlanova dok ne postanu glatke. Sve pukotine koje se pojave kasnije se pogoršavaju i tijekom prženja mogu dovesti do pucanja "kuglica mlijeka". To nije poželjno, stoga uzmite sve potrebno za ovaj korak kako biste ispravno postupili.
Dok radite kuglice, zagrijte ulje za duboko prženje u širokoj tavi na laganoj do srednjoj vatri.
Pržite knedle, često miješajući do smeđe boje sa svih strana. Ne kuhajte na jako jakoj vatri jer će vam knedle izgorjeti s vanjske strane i ostati sirove iznutra.
Nakon što ste skuhali, ocijedite je prorezom žlicom, dok uklanjate knedle iz ulja i prebacite odmah u sirup od ruže.
To ponavljajte dok se svi knedle ne skuhaju i u sirupu.
Pustite da se knedle natapaju u sirupu najmanje 2 sata prije posluživanja.
Posluživanje prijedloga
Postoji mnogo načina na koje možete uživati u gulab jamunu. Sami su ukusni kada ih ocijedite iz sirupa, a uobičajeno ih je uvaljati u sušenom kokosu. Možete ih poslužiti i izravno u sirupu.
Topli jamuni od gulaba fantastični su kada se dodaju sladoledom ili gustom kremom. Možete ih i ukrasiti struganinom sušenog voća poput pistacija, a po želji dodati i posipanje badema.
Brz i jednostavan način za prosuđivanje temperature kuhanja OIlOznake recepta:
- krafne
- desert
- Indijanac
- rođendani
