Jela
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 12 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 2-3 porcije (2-3 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 316 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 2-3 porcije (2-3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 316 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 2559mg | 111% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 22% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo lako tajlandsko prženo rižino rezanci odreska je izvrsno i puno za napraviti.
Započinje s tankim rezancima, poznatim i kao Tajlandski rezanci od riže (potražite tanke rezance od riže u azijskim trgovinama ili u vašem lokalnom supermarketu). Rižinskim rezancima dodaju se gljive shiitake, narančasta paprika, klice graha i piletina, ili tofu ako ste vegetarijanac / vegan.
Dodajte poseban tajlandski umak i imate sjajan recept za rezance koji je odličan za svaku priliku. Kao bonus, ovi rezanci od riže zdravi su, bez masti i bez glutena.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za marinadu:
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 3 žlice sojinog umaka (za ishranu bez glutena koristite pšenicu)
- 1 do 1 1/2 šalice komada piletine (veličine zalogaja) ili narezani tofu
- Za rezance:
- 8 unci rižine rezanci (suhi tanki, "štap od riže")
- 3 do 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 komad galangal (veličine palca ili đumbira, narezan na komade poput šibice)
- 1 šalica gljiva shiitake (svježe, narezane)
- 1/2 čaše (pileći ili lažni pileći prilog za vegetarijance)
- 1 zvonasta paprika (narančasta ili zelena, narezana na tanke trake)
- 2 do 3 šalice graha (svježe)
- 2 zelena luka (narezana)
- Pregršt korijandera / cilantroa (svježeg)
- 2 1/2 žlice ulja
- Za umak Stir-Fry:
- 2 žlice sojinog umaka (soja bez pšenice koristite za dijetu bez glutena)
- 1 čajna žličica tamnog sojinog umaka (dijeta bez glutena zamjena 1 žlica soje bez soka pšenice)
- 1 žlica ribljeg umaka (vegetarijanci zamjenjuju 1 1/2 žlice sojinog umaka)
- 1 žličica šećera
- 1 žlica soka limete
- 1/4 šalice (pileće ili lažno pileće / povrćasto zalihe)
- 1 do 2 žličice umaka od čilija (ili 1/2 do 3/4 žličice kajenske paprike, po ukusu)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od Tajlanda s prženom rižom bez glutena raščlanjeno je u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju kuhanja.
Napravite Marinadu
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte kukuruzni škrob sa sojinim umakom dok se dobro ne sjedini.
Jela
Marinirajte piletinu ili tofu u mješavini umaka od kukuruznog škroba i soje premazajući sa svih strana. Staviti na stranu.
Skuhajte rezance
Lagano kuhajte rezance od riže 5 do 10 minuta samo dok rezanci nisu dovoljno mekani da jedu, ali još uvijek čvrsti i malo hrskavi (kuhanje će završiti kasnije).
Jela
Ocijedite i kratko isperite hladnom vodom da se ne lijepi. Staviti na stranu.
Napravite umak od Stir-Fry
U maloj zdjeli kombinirajte sojin umak, tamni sojin umak, riblji umak, 1 žličicu šećera, sok limete, 1/4 šalice čaja i umak od čilija.
Jela
Dobro promiješajte da se šećer otopi. Staviti na stranu.
Pripremite Stir-Fry
Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice ulja i zakuhajte; zatim dodajte češnjak, galangal ili đumbir, piletinu ili tofu (zajedno s marinadom), gljive i nekoliko žlica zaliha. Pržite 5 minuta. Kad tava postane suha, dodajte još malo pilećeg temeljca, 1 do 2 žlice odjednom.
Dodajte papar i miješajte - pržite još 1 do 2 minute. Dodajte rezervirane rezance plus umak od prženja. Pomoću dva posuđa podignite i okrenite rezance ili pokretom bacanja, poput bacanja salate. Neka toplina bude podignuta. Na taj način miješajte dok se umak ne raspodijeli na rezance (1 do 2 minute).
Jela
Dodajte klice graha, nastavljajući miješati i pržiti još minutu.
Jela
Uklonite toplinu i test za okus i sol, dodajte 1 žlicu više ribljeg umaka ili sojinog umaka, ako nije dovoljno slan ili ukusan. Ako je previše slano, dodajte još jedan sok limete.
Jela
Da biste poslužili, dižite rezance iz wok-a ili tave i uronite u zdjelu ili pladanj za posluživanje. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i nasjeckanim korijanderom / cilantrom. Ulomak svježeg limete iscijeđenog neposredno prije jela također je ukusan.
Jela
Uživati!
Savjet
- Za one koji vole dodatno začinjeno, poslužite s više tajlandskog umaka od čilija sa strane.
Oznake recepta:
- Papar
- Tajlandski rezanci od riže
- večera
- thai
