Jela jede / Teena Agnel
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Hladiti: 60 min
- Prinos: 6 Ramekins (6 obroka)
Flan je španjolsko ime za krem od vanilijevih jaja prelivenih umakom od karamele. To je klasik u španjolskoj kuhinji i jedan od najpopularnijih deserta. Možete ga pronaći svugdje u Španjolskoj, a nije ga tako teško napraviti kod kuće kao što možda mislite.
Flan izvrsno završava bilo koje jelo jer, iako je slatko, ujedno je i lagani desert. Također možete napraviti niži kalorijski bok, zamijenivši šlag s 1 šalicom nemasnog mlijeka i 1 šalicom lagane šlaga za šlag.
Flan može biti zastrašujuće jelo, ali to ne mora biti. Kada razbijete klasični recept s bočice u jednostavne korake, otkrit ćete da je prilično jednostavan.
Sastojci
- 3/4 šalice šećera (podijeljeno)
- 2 šalice šlag
- 3 jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Garni: 1/2 šalice badema (blanširani)
- Garnish: grančica mente
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Teena Agnel
Obrišite ramekin da osigurate da u njima nema prašine. Postavite ih u staklenu posudu za pečenje veličine 9 inča, koja će se tijekom pečenja koristiti za kipuću vodenu kupelj.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte 4 do 5 šalica vode u loncu na štednjaku.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte tešku tavu ili tavu na srednjoj vatri 30 sekundi. Dodajte 1/2 šalice šećera.
Jela jede / Teena Agnel
Drvenom žlicom držite žlicom da se šećer stalno kreće u tavi dok se šećer potpuno ne otopi i karamelizira do bogate srednje smeđe boje.
Jela jede / Teena Agnel
Pažljivo kašičite šećer s karamelijom u svaku od 6 ramekina ili veliku posudu za pečenje.
Jela jede / Teena Agnel
Zagrijte pećnicu na 162 ° C na 325 F.
U tavi umutite vrhnje. Pazite na tavu kako krema ne bi prokuhala. Uklonite odmah.
Jela jede / Teena Agnel
U međuvremenu u zdjeli za miješanje lagano pobijte 3 jaja.
Jela jede / Teena Agnel
Pomiješajte u 1/4 šalice šećera.
Jela jede / Teena Agnel
Stalno miješajući, postupno dodajte vruću kremu u smjesu od jaja.
Jela jede / Teena Agnel
Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim umiješajte ekstrakt vanilije.
Jela jede / Teena Agnel
Zamijesite smjesu u ramekin.
Jela jede / Teena Agnel
Pažljivo uklonite 1 ili 2 ramekina kako biste osigurali dodatni prostor u većem tanjuru. Ulijte vruću vodu dok u vodenoj kupelji od 9 do 13 inča ne nađe oko 1/2 inča vode.
Jela jede / Teena Agnel
Zamijenite ramekin. Ako razina vode ne dosegne 3/4 puta prema stranama ramekina, oprezno dodajte više vode.
Jela jede / Teena Agnel
Pecite otkrivene u vodenoj kupelji 50 do 60 minuta, ili dok nož ne izađe čist kada ga umetnete na pola puta između središta i ruba posude. Kako bi se osiguralo da se vrhnje ne prekuha, provjerite gotovost nakon 45 minuta, a zatim svaka 3 do 5 minuta.
Jela jede / Teena Agnel
Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na stalak za hlađenje do mlakog, a zatim dobro ohladite u hladnjaku. Obično to traje najmanje 1 sat.
Jela jede / Teena Agnel
Kad ste spremni za posluživanje, oblikujte prirubnicu tako što ćete nožem trljati oko unutarnjeg ruba svakog tanjura za pečenje.
Jela jede / Teena Agnel
Na vrh ramekina stavite malu tanjur za desert.
Jela jede / Teena Agnel
Jednom rukom ispod ramekina, a drugom na vrhu tanjura, okrenite je jednim glatkim pokretom.
Jela jede / Teena Agnel
Kucnite ramekin i flanka bi trebala pasti na tanjur. Ako se to ne dogodi, pažljivo „izbacite“ flanu iz ramekina malim nožem. Trebao bi se izvući na tanjur.
Jela jede / Teena Agnel
Po želji ukrasite cijelim blanširanim bademima i grančicom metvice.
Jela jede / Teena Agnel
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Teena Agnel
Ramekinsi nisu potrebni
Iako je tradicionalno peći flaun u ramekinima za pojedinačne obroke, ne brinite ako ih nemate. Pojedina posuda za pečenje koja se može uklopiti u jelo veličine 9 do 13 inča djelovat će sasvim u redu. Trebate osigurati da je jelo na kojem držite vaš bok dovoljno visok da primi 1/2 inča vode potrebnu za vodenu kupelj.
Flan u pokretu
Budući da se pravi u ramekinima ili posudi za pečenje i ne uklanja se dok ne dođe vrijeme za jelo, flan putuje dobro u ledenom sanduku. To ga čini odličnim izborom ako ga trebate odvesti na večeru ili obiteljsko okupljanje. Jednostavno ga pokrijte plastičnim omotom dok ste na putu i odlijepite kad ste spreman za posluživanje.
Oznake recepta:
- Umak
- desert
- Španjolski
- obiteljska večera
