Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 65 min
- Prinos: 6 do 8 zdjelica
Vaša će obitelj voljeti preljev hrskavih trakica tortilje, ali slobodno ukrasite juhu sirom. Pogledajte varijacije ostalih mogućih garnitura i preliva.
Poslužite ovu dobro začinjenu juhu s kukuruznim kruhom ili muffinima za ukusan svakodnevni obiteljski obrok. Ako nemate pinto grah, možete koristiti crni grah ili veliki sjeverni grah.
Sastojci
- 2 kilograma mršavog goveđeg mesa (najmanje 85% mršav)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ako je mljeveno govedina vrlo mršavo)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 (15 unca) može pinto grah (neobrađen)
- 1 kukuruzni kukuruz (drenirano ili otprilike 1 1/2 šalice smrznutog kukuruza)
- 1 (14, 5 unca) rajčica (meksički stil ako postoji)
- Rotel rajčica 1 (10 unce) može biti Rotel rajčica (ili rajčica sa zelenim čili papričicama)
- 1 mješavina začinskih pakovanja u paketu od 1 paketa
- 1 paketić Izvorni prekrivač ranča s skrivenim dolinama (suh)
- 2 1/2 šalice vode ili nesoljene govedine
- Za neobavezne tortilje trake:
- 8 do 12 kukuruznih tortilja
- 2 žlice biljnog ulja
Koraci za to
U nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri smrvite mljevenu govedinu u maslinovom ulju. Kuhajte, miješajući dok govedina više ne porumeni.
U mljevenu govedinu dodajte nasjeckani luk, pinto grah, kukuruz, konzerviranu rajčicu, taco začin, dressing od ranča i vodu ili govedinu.
Smanjite toplinu na malo i pirjajte oko 1 sat.
Kad je juha gotova, premažite je trakicama od tortilje i poslužite u velikim zdjelama za juhu.
Po želji poslužite jednostavnu namazanu salatu i vruće pečene klice od kukuruznog kruha.
Savjet
- Napravite pržene trakice tortilje koristeći kukuruzne tortilje. Pomoću rezača za pizzu ili oštrim nožem naslagajte nekoliko kukuruznih tortilja i narežite na trakice. Izrežite onoliko traka koliko vam treba za svoje goste. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i pržite trakice (u serijama) do hrskave savršenosti. Ocijedite ih na papirnatim ručnicima. Kokice su još jedan popularni ukras za juhe.
Varijacije recepta
- Za brži preliv koristite kukuruzni čips ili hrskave sezonske trakice tortilje dostupne u prolazu za salatu. Garnirajte sa sjeckanim cedrom, Monterey Jackom ili sirom od paprike. Koristite konzervu crnog graha (ispranog) umjesto pinto graha. Napravite juhu sa svim ili djelomično mljevenim puretinom. Za vegetarijansku verziju povećajte povrće i udvostručite grah ili dodajte limenku od dreniranog crnog graha ili mornarskog graha.
Oznake recepta:
- grah
- taco juha
- ručak
- južni
