Shecter smreke / anite
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 333 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 333 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 346mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Žitarice su najvažnije bliskoistočno kuhanje, a da ne spominjemo da su dio izuzetno zdrave prehrane. Volim ih sve i na policu u mojoj kuhinji imaju niz kanistera, svaki ispunjen različitim vrstama zrna. Lako bih mogla otpjevati pohvale svakog drugačijeg, ali primijetila sam da je u posljednje vrijeme čini se da je farro moj odabir. Kupim bisernu verziju (uobičajenu na većini tržišta) i to je brzo kuhanje, samo 20 minuta, i ne zahtijeva napredne pripreme poput ispiranja ili namakanja. Također se pojavljuje vrlo nježno i po meni ima blaži okus od mnogih drugih.
Smatram da je savršen kao zamjena za rižu kada želim nešto s više vlakana i hranjivih sastojaka. A izvrsna je zamjena za ječam u juhama i salatama. Kao i sva žitarica, i vlakna me duže pune, tako da nisam vjerovatno kupila munchies kasnije navečer. Hm… kolačići se ne računaju, zar ne?
Ujedinio sam orašasti okus farra-a sa slatkom lukom i mrkvom, zemljanim okusom tahinija i dimljenjem kumina za izvrsnu kombinaciju okusa!
Sastojci
- 1 šalica farroa
- 8 mrkve (oguljene i narezane na pola po dužini)
- 2 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 luk (oguljen i narezan)
- 1 žličica kumina
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- Umak od kumina Tahini:
- 1/4 šalice sezamove paste
- 1/4 šalice vode
- 1 češanj češnjaka (oguljen i sitno mljeven)
- 1 žlica limunovog soka
- 1/4 žličice kumina
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s žličicom kumina.
Ogulite i naribajte mrkvu i ubacite ih u kuminovo ulje.
Stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, začinite solju i paprom te pecite u pećnici 30 minuta.
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja.
Dodajte farro, poklopite, smanjite vatru na nisku i pirjajte 20 minuta.
Ocijedite i vratite u lonac.
Preostalu žlicu maslinovog ulja dodajte u tavu ili tavu od lijevanog željeza zajedno s narezanim lukom.
Pirjajte nekoliko minuta dok luk ne postane mekan i svijetlo zlatno smeđe boje.
Umiješajte zdrobljeni luk u kuhanu faru.
Napravite umak od kumina tahini tako što ćete u zdjelu kombinirati sezamovu pastu, vodu, mljeveni češnjak, limunov sok i kumin.
Umutite dok ne postane glatko i začinite solju i paprom po ukusu.
Za posluživanje, žlicu farro-luka i smjesu luka stavite na pladanj, premažite pečenom mrkvom i premažite tahini umakom. Uživati!
Oznake recepta:
- Mrkva
- ručak
- srednji istok
- mješavina / postupak
