Diana Miller / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 35 min
- Priprema: 2 sata 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 358 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 358 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 38% |
| Zasićene masti 18g | 88% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ponekad morate samo priznati da je život prekratak da se ne biste počavili ovim receptom za čokoladni kolač jer će čak i pomalo zadovoljiti bilo kakvu žudnju za čokoladom. Pahuljast, mastan kolač ispunjen kremastim, bogatim čokoladnim ganacheom čini sofisticirani desert zajedno s blagim café au lait. Za ukusno hladan kontrast, poslužite ga s kapljicom kreme od limunova tijesta kao ukras.
Ozbiljno dobra francuska hrana.
Sastojci
- Tijesto:
- 1 1/4 šalice univerzalnog brašna
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli
- 7 žlica hladnog maslaca
- 3 žlice hladne vode
- Čokoladno punjenje:
- 1 1/4 šalice teške kreme
- 8 unci poluslatka čokolada, sitno sjeckana
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 jaja (pretučena)
Koraci za to
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
Pomoću rezača za tijesto, vilice s velikim kosama ili procesora za hranu na pulsnoj postavci ohladite maslac u brašno dok ne nalikuje krupnom pijesku s još nekoliko komada maslaca koji su još vidljivi.
Nalijte hladnu vodu na smjesu i lagano je procijedite nekoliko puta, samo dok ne dobije kuglu koja se drži zajedno.
Razdvojite tijesto u dvije kuglice, lagano ih razvaljajte u debele oblike diska, zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite nekoliko sati prije nego što radite s njom.
Zagrijte pećnicu na 375 F. Razvaljajte i razvaljajte tijesto kako biste napravili krug dovoljno velik da stane u 10-inčnu tavu s rebrastim plehu. Namjestite krug na dno i gore stranice tave.
Poravnajte tijesto premazom od pite ili suhog graha i pecite 15 minuta. Uklonite umak od pita i pecite školjku dodatnih 5 minuta. Odložite školjku tijesta, još uvijek u tavi za kolače, da se ohladi.
U maloj tepsiji postavljenoj na srednje jakoj vatri dovedite vrhnje tek da proključa.
Maknite je s vatre, pa umiješajte čokoladu i vaniliju dok smjesa ne postane glatka i čokolada se potpuno sjedini.
Umutite malu količinu vrhnja s toplom čokoladom u jaja. Umjerenu jajastu smjesu prebacite natrag u vruću čokoladu i umutite smjesu dok ne postane glatka.
U pripremljeni kolač izlijte čokoladni nadjev i pecite ga 18 do 25 minuta, dok se ne postavi većina punjenja i tek kada središnji dio pomakne malo, srednji premaz stavi.
Ostavite da se kolač ohladi u tavi na žičanoj stalak 15 minuta. Izvadite prsten za kolače i ohladite u hladnjaku prije posluživanja.
Oznake recepta:
- čokolada
- desert
- francuski
- sastaviti
