Njemački recept za knedle i umak od vanilije (dampfnudeln)

clg20171

• Ukupno: 2 sata 15 min
• Priprema: 105 min
• Kuhati: 30 min
• Prinos: 4 obroka

45 ocjene Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
303	kalorije
17g	Mast
33 g	ugljikohidrati
5g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 4 obroka
Količina pri serviranju
kalorije	303
% Dnevne vrijednosti *
Ukupna masnoća 17g	22%
Zasićene masti 9g	47%
Kolesterol 38mg	13%
Natrij 388mg	17%
Ukupni ugljikohidrati 33g	12%
Dijetalna vlakna 2g	8%
Protein 5g
Kalcij 139mg	11%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Nijemci često zaobilaze tradicionalnu slanu hranu za večeru i napunju se rezancima ili knedlama zaslađenim voćnim kompotom i umakom od vanilije. Amerikanci bi mogli ovo nazvati preskakanjem obroka i samo rezanjem deserta.

Ti knedle se peku u zaslađenom mlijeku koje karamelizira na dnu, što im daje lijep, žvakast zalogaj s mekim iznutra. Bogat kremast umak od vanilije u koji se kupaju zaista ih svrstava na vrh.

Sastojci

• 1 1/8 žličice aktivnog suhog kvasca (1/2 ovojnice koja sadrži 2 1/4 žličice)
• 4 žlice šećera (podijeljeno)
• 1/4 šalice vode (mlaka, 110 F)
• 3/4 šalice mlijeka (mlako, 110 F)
• 4 žlice rastopljenog maslaca (podijeljeno)
• 1/4 žličice soli
• 2 1/4 do 2 1/2 šalice prosijanog univerzalnog brašna (ili po potrebi više)
• 1/2 šalice mlijeka (hladno)

Koraci za to

Skupite sastojke.

Otopite kvasac i 1 žlicu šećera u toploj vodi. Ostavite da smjesa stoji 5 minuta ili dok ne postane mjehurica.

U zdjeli promiješajte 1 žlicu šećera, mlako mlijeko, 2 žlice rastopljenog maslaca i sol sve dok se šećer i sol ne otope.

U smjesu mlijeka dodajte mješavinu kvasca koji provre, a zatim dodajte 2 1/4 šalice brašna, tukući dok ne nastane glatko tijesto. Po potrebi dodajte još brašna, dok se tijesto ne može oblikovati u meku kuglu.

Okrenite tijesto na lagano brašno dasku i mijesite 5 minuta.

Lagano namažite ili prskajte posudu i u nju stavite tijesto. Pokrijte lagano i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 45 minuta.

Tijesto razvaljajte, podijelite na 12 dijelova i oblikujte u kuglice.

Kuglice stavite 2 centimetra odvojene na lagano podmazan lim za pečenje, prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se dižu na toplom mjestu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.

Otopite preostale 2 žlice maslaca u 10-inčnoj tavi ili tavi s tijesnim poklopcem.

Umiješajte preostale 2 žlice šećera i hladno mlijeko i dovedite do vrenja.

Smanjite toplinu na nisku, rasporedite knedle u loncu i poklopite.

Pustite pirjati 25 minuta, a da ne zavirite, a zatim provjerite.

Držite pirjati dok knedle ne upije svu tekućinu.

Maknite s vatre, ali držite na toplom do posluživanja.

Poslužite toplo, odozdo prema gore, s umakom od vanilije i kompotom od voća.

Uživati!

Savjet

• Ako imate ostatke, stavite ih na tanjur odozdo prema gore i pokrijte čistim ručnikom, a ne plastičnim. Jedite hladno ili ponovno zagrijte u pećnici i jedite u roku od 24 sata za najbolju kvalitetu.

Vodič za početnike o različitim vrstama šećera

Oznake recepta:

• umak
• užina
• njemački
• rođendani

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!