Šifona od metvice. Jela / Molly Watson
-
Započnite sa svježom mentom
Svježa metvica. Jela / Molly Watson
Šifon od mente dodaje jelima svježinu i lijepu boju jelima. To je lako napraviti i nesumnjivo je sjajan način oblačenja jednostavnih jela. To je dodatni napor koji nadilazi običan list metvice.
Nijedna zamišljena tehnika poput kuhara nikada neće spasiti tužnu, staru metvicu. Započnite s svježom, najživljom mentom koju možete pronaći! Kako biste mentu učinili što svježom između kupnje i upotrebe, isperite je čistom, protresite dodatnu vodu, zatim je namotajte na papirnate ručnike, stavite taj svežanj u plastičnu vrećicu i držite ohlađenom do spremnosti za upotrebu. Papirnati ručnici držat će mentu vlažnom dok joj ne čuva sjediti u vodi, što bi uzrokovalo da se brže pokvari i crni.
Ovdje koristimo svježe lišće metvice, ali ova tehnika rezanja vrpci ista je za bosiljak, špinat i drugo bilje i zeleno lišće.
-
Stavite listove mente
Stapke listova mente. Jela / Molly Watson
Uklonite koliko god listova metvice koje želite obrezati s stabljike (odbacite stabljike).
List metvice položite ravno i po dužini ispred sebe. Složite do 8 istovremeno. Više od toga bit će teško zakotrljati, a to je sljedeće. Što ih ravnomjernije slažete, vjerojatnije će biti i konačne vrpce, pa ih nemojte samo gurati zajedno u hrpu, nego ih stvarno slažite.
-
Razvaljajte listove mente
Lišće metvice. Jela / Molly Watson
Nakon što ste dobili još malo, s vrhovima prstiju uhvatite dugački rub snopa listova koji vam je najbliži i počnite uvaljati lišće. Ako možete zamisliti kako se puši cigara, to je osnovna ideja. Uzimaš hrpu listova metvice i pretvaraš ih u dugački cilindar; umotajte listove metvice u čvrsto složen oblik cigara.
-
Izrežite na tanke kriške
Rezanje šifte od metvice. Jela / Molly Watson
Oštrim nožem izrezujte zgužvane listove metvice na tanke kriške, koje će se odmah spustiti u lijepe, nježne, zelene vrpce.
Metoda ostavljanja vrha ili prednjeg dijela noža na dasci za rezanje, dok podižete ručicu noža i veći dio noža, vraćate je dolje da bi se prošla kroz metvicu ovdje djeluje vrlo dobro (za razliku od podizanja cijelog noža prema gore i sjeckanje).
Ponovite ovaj pokret prema gore i dolje premještajući nož preko snopa listova metvice ravnomjerno i pažljivo kako bi pali pod lopaticu kako bi primili svoj rez.
Pažljivo držite vrhove prstiju koji drže svezane listove podvijene, tako da ih slučajno ne obrežete s lišćem!
-
Voila! Šifona od metvice
Šifona od metvice. Jela / Molly Watson
Prekrijte cijeli snop i upotrijebite vrhovima prstiju da rezultat razvučete u lijepe vrpce. Ovo je šifonoda!
Koristite dobiveni šipak od metvice za aromatiziranje i / ili ukrašavanje jela. Procijedite juhe, bacite na salate, umiješajte u umake ili koristite samo za ukrašavanje tanjura. Menta se dobro slaže i u slatkim i u slatkim jelima, kao što je prikazano u ovoj salati od mente od tikvica, ovoj salati od mente od koromača, kao garniš na Tabouliju ili s ovom pečenom ribom. To je jednostavan način impresioniranja gostiju!
