Njemačka juha od luka - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka njemačka juha od luka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 214 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka njemačka juha od luka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 214 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 712mg | 31% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 230mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj njemački recept za juhu od luka, ili Ueberbackene Zwiebelsuppe u Njemačkoj, svijetlo je rođak tamnije francuske juhe od luka koji se tradicionalno priprema s goveđim juhom, crvenim ili bijelim vinom i završava s nekoliko žlica konjaka.
U njemačkoj verziji kao pileća ili povrtna juha koristi se jušna juha, a tava je odmašćena bijelim vinom. Koristite juhu od juhe od ostatka povrća. Rešetka muškatnog oraščića i nešto švicarskog sira dovršava juhu.
Iako mnogi ljudi koriste juhu od luka kao izgovor za jedenje krumpira sa sirarom na vrhu, istina, rečeno, ovaj recept vam daje punu serviranje povrća.
Napravi 4 obroka njemačke juhe od luka.
Sastojci
- 2 šalice (4 srednje ili 2 velike) luka, narezano
- 1 žlica maslaca
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- 1 četvrtasta juha od povrća (ili pileća juha)
- Neobavezno: 2 grančice svježeg timijana
- Neobavezno: 2 svježa lovorova lista
- Ispecite svježe naribani muškatni oraščić (ili po ukusu)
- Dash svježe mljevenu papriku (ili po ukusu)
- Crtica soli (ako juha treba, prema ukusu)
- 4 kriške francuskog kruha (ili 1 kolut narezan na 8 kriški)
- 1/2 šalice Gruyère sira (ili Gouda)
Koraci za to
Urežite 2 šalice narezanog luka na 1 žlici maslaca na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, ili dok ne počnu postajati zlatno smeđe boje. Povremeno miješajte.
Dodajte 3/4 šalice suhog bijelog vina, zatim 1 četvrtinu povrtnog bujona ili pilećeg luka. U juhu možete dodati svježe grančice timijana ili lovorov list (ali ne zaboravite ih ukloniti prije posluživanja), ali ovo je potpuno neobavezno. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta.
U juhu naribajte malo svježeg muškatnog oraščića i dodajte malo papra. Okusite i po potrebi dodajte sol. (Uz nemasni, domaći juhu dodajem 1 žličicu soli.)
Dok se juha kuha, zapecite 8 kriški kruha ispod brojlera ili u pećnici (ili u uobičajenom tosteru).
Za posluživanje, ubacite malo juhe u pojedinačnu zdjelu u pećnici, dodajte krišku tostiranog kruha, preko njega pospite 2 žlice naribanog sira, a zdjele stavite na lim za kolače i pecite dok se sir ne otopi i postane atraktivan smeđi.
Budite oprezni prilikom posluživanja i jela jer su supa i zdjele vrlo vrući.
Savjet: Ovo je sjajna juha za pripremu unaprijed i ponovno zagrijavanje.
Napomena: Ovdje provjerite razliku između zaliha i juhe.
Evo još načina za pravljenje luka od luka:
Francuski luk za juhu od svinjskog kuhača
Francuski luk za juhe bez glutena
Vegetarijanski recept za juhu od francuskog luka
Veganski francuski recept za juhu od luka
Oznake recepta:
- juha
- juha od luka
- večera
- njemački
