Jela
Češnjak se može kupiti u obliku oguljenih cjelovitih klinčića ili mljevenja, oba se čuvaju u maslinovom ili biljnom ulju. Nužno je češnjak u ulju čuvati u hladnjaku da se izbjegne rast potencijalno smrtonosnih bakterija botulizma.
Odabir i čuvanje češnjaka
Pri kupnji odaberite glave češnjaka koji su čvrsti na dodir, bez grickalica i mekanih češnjaka. Ako primijetite tamne, puderaste mrlje ispod kože, prenesite ih gore jer je to pokazatelj uobičajenog plijesni koji će na kraju pokvariti meso.
Neolupljene glave češnjaka čuvajte u otvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu daleko od druge hrane. Ne hladite ili zamrzavajte neoljušeni češnjak. Pravilno pohranjeni češnjak može čuvati i do tri mjeseca. Kako češnjak ostari, počet će stvarati zelene klice u sredini svake češljeve. Ove novorođene zelene klice mogu biti gorke, pa ih odbacite prije nego što nasjeckate češnjak po svom receptu. Međutim, ako posadite klinčiće i pustite ih da narastu na visinu od oko šest centimetara, klice poput vlasaca možete koristiti u salatama i slično.
Za nagovještaj češnjaka u svojim receptima, isprobajte vlasac od češnjakaKako oguliti češnjak
Da biste ogulili češanj češnjaka, stavite ga na dasku za rezanje sa svoje strane i lagano pritiskajte ravnom stranom mesarskog noža. Koža se tada treba lako oguliti. Ako utvrdite da se koža očajnički prilijepila za češanj, čestitam vam svježi češnjak. Kako češnjak stari, on se smanjuje na koži i olakšava ga ljuštenje.
Što znati o češnjaku i najsigurnijim načinima da ga pohranite
