Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 295 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 295 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 741mg | 32% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 11g | 38% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 219mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izrada "jednostavnog prženja" nije uvijek baš tako jednostavna ako ne možete dobiti umak od prženja po pravu. No, uz ovaj nepogrešivi recept za tajlandsko povrće uz miješanje, tehnika je u cipelama najviše zbog toga što se umak sastoji prije nego što počnete pržiti povrće, omogućujući vam da prilagodite okuse po svojoj želji. Ovo se može učiniti vegetarijanskim / veganskim, zamijenivši sojin umak ribljim umakom.
Ovo je prilično „ukusan“ kolač koji nikad nije suh, a izvrsno se poslužuje uz rižu ili rezance. Slobodno eksperimentirajte s vlastitim izborom povrća koristeći sve svježe i dostupno gdje živite.
Odlično kao prilog, možete ga pretvoriti u glavno jelo dodavanjem tofua, pšeničnog glutena, indijskih indijskih indijskih proizvoda, kuhanih škampi ili kriški piletine kao izvora proteina.
Najbolje od svega potrebno je oko 20 minuta od početka do kraja - savršeno za okupljanje obitelji oko stola za jedan tjedan obroka. Stvari će ići još brže ako se mnogo rezanja, narezivanja i sjeckanja vrši noć prije.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/4 šalice šalotke (sitno sjeckani ili ljubičasti luk)
- 5 do 6 režnja češnjaka (mljeveni ili sitno sjeckani)
- 1 do 2 komada galangala (veličine palca ili đumbira, narezani na tanke komade šibice)
- 1/2 do 1 mala svježeg crvenog čilija (narezani ili 1/4 do 1/2 žličice čili pahuljica)
- 1 mrkva srednje veličine (narezana)
- 5 do 6 shiitake gljiva (narezanih ili ostavljenih na polovine ili četvrtine)
- Neobavezno: 1 mala glava karfiola (izrezana na cvjetove)
- 1 mala glava brokule (izrezana na cvjetove)
- 1 crvena paprika (narezana na trakice)
- 2 do 3 šalice baby bok choy-a (ili drugog kineskog kupusa, ostavlja se cijela ako nije prevelika, u protivnom prerežite na pola ili trećine)
- 1 šaka svježeg tajlandskog bosiljka (nasjeckanog)
- Za umak Stir-Fry
- 2/3 šalice kokosovog mlijeka
- 2 1/2 žlice ribljeg umaka (ili sojin umak ako je vegetarijanski / veganski)
- 1 žlica svježeg soka limete
- 1/3 do 1/2 žličice suhih zdrobljenih čili pahuljica
- 2 1/2 žličice smeđeg šećera
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se pomfrit razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju kuhanja.
Napravite umak od Stir-Fry
Skupite sastojke.
U velikoj šalici ili maloj zdjeli kombinirajte kokosovo mlijeko, riblji umak, sok limete, pahuljice čilija i smeđi šećer, dobro promiješajući da se šećer otopi. Test okusa, imajući na umu da bi prvi okus trebao biti začinski-slani, a slijedi slatkoća i bogat okus kokosovog mlijeka.
Jela
Prilagodite ove okuse prema vašem ukusu, dodajući više soka od limete ako je previše sladak ili slani (imajte na umu da će biti manje slano u kombinaciji s povrćem).
Promiješajte jelo
Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri.
Dodajte 2 žlice ulja i zakuhajte, a zatim dodajte šalotku, češnjak, lungal i čili.
Pirjajte pržiti 1 do 2 minute, a zatim dodajte mrkvu, gljive, po želji cvjetaču i 1/4 umaka od prženja. Nastavite pržiti 2 - 3 minute.
Jela
Dodajte brokoli i crvenu papriku plus dovoljno umaka od prženja da lagano pirja povrće (oko 2 minute). Pod tim se misli na "umakanu" mješavinu koja nikad nije suha, tako da umak može aromatizirati rižu ili rezance s kojima se poslužuje.
Jela
Na kraju dodajte bok choy ili kineski kupus. Po potrebi dodajte još umaka od prženja, gotovo toliko da povrće prekrijte umakom. Pustite da se kuha dok se bok choy ili kupus ne skuhaju, ali i dalje su svijetlo zeleni s nešto hrskavosti (još 2 do 3 minute).
Jela
Uklonite iz topline i okusa test. Ako nije dovoljno slano, dodajte još ribe ili sojinog umaka. Ako je previše slano ili slatko, dodajte iscijediti sok od limete. Po želji dodajte još šećera ili čilija.
Jela
Začinite svježim bosiljkom i poslužite preko tajlandske riže s jasminom ili ribe s Tajlandskim kokosom.
Savjet
- Ostatak umaka od prženja može se čuvati 1 tjedan u pokrivenoj posudi vašeg hladnjaka za buduće pomfrit.
Varijacije recepta
- Ovim umakom napravite jelo od glavnog jela dodavanjem kuhane piletine ili škampi ili dodavanjem tofua / indijskog indijskog povrća ako su vegetarijanski / veganski. Ako koristite sirovu piletinu ili sirove škampe, kombinirajte s 3 žlice mješavine umaka kao marinadu. Na početku miješanja dodajte mariniranu piletinu / škampe, zajedno sa šalotkom, češnjakom, galangalom i čilijem.
Oznake recepta:
- Gljiva
- taj povrće promiješajte pržiti
- prilog
- thai
