FerhatMatt / E + / Getty slike
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 currywurst (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 209 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 currywurst (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 209 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 152mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 101mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nijemci se iznimno ponose svojim kobasicama, poznatim širom svijeta po svom ukusu. Mnogi recepti za njemačku kobasicu strogo su čuvane obiteljske tajne, dok se drugi žestoko osporavaju zbog njihove autentičnosti. Neki se poslužuju u rolni, kao što Amerikanci poslužuju hot-dogove, ali drugi se jedu nožem i vilicom, ovisno o maštovitosti jela.
Njemačka kobasica s Curry receptom za kečap
Njemačka kobasica s curry kečapom, poznata kao currywurst , ulična je hrana broj jedan ili brza hrana poznata kao imbissbuden . Prodavači ih prodaju na uličnim sajmovima i karnevalima, a oni su izvrstan uvod za one koji nisu upoznati s ovom sveprisutnom njemačkom delicijom.
Sve započinje kobasicom na žaru (Berliner currywurst je svinjska kobasica koja podsjeća na hot-dog, dok bi drugi gradovi mogli koristiti bratwurst) i ketchup s okusom kari-rajčice.
Dobar currywurst izrađen je od kvalitetne kobasice koja se peče na žaru, a kečap bi trebao imati tijelo, a ne kao tanke, zalijevane stvari koje se nalaze u bocama za cijeđenje.
U nastavku je recept za domaći kečap koji započinje s pastu od rajčice, samo u slučaju da nemate kečap pri ruci.
Sastojci
- 2 žličice ulja za kuhanje
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1/2 šalice jabuke (sjeckane)
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- Voda (do tanke paste od rajčice)
- 6 unci paste od rajčice
- 2 žlice meda
- 1/4 žličice papra (mljevenog)
- 3 do 5 žličica curry praha (ili po ukusu)
- 1/4 šalice octa
- 1 do 2 žličice đumbira (svježe naribani)
- 1 lovorov list
- Papar (po ukusu)
- Kobasica od 4 do 6 veza ( brašturst ili kockica ili staromodni mesni paprikaš )
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je njemačko jelo podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite umak
Skupite sastojke.
U srednju posudu dodajte ulje, luk i jabuku i pirjajte dok luk ne probije. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu.
Za elitniji okus dodajte začine češnjaku i umaku, neprestano miješajući, 2 do 3 minute ili dok začini ne postanu mirisni.
Inače ulijte u 1/2 šalice vode i deglazirajte tavu. Dodajte pastu od rajčice, med, pavlaku, curry prah, ocat, đumbir, lovorov list i papar.
Dovedite kuhati, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta ili duže, dodajući vode da postigne željenu konzistenciju.
Izvadite lovorov list i pomiješajte s uranjajućim miješalicom za glatki umak, ili po želji ostavite komadić. Umak ostavite toplim ili ga ponovno zagrijte kad je spreman za posluživanje.
Grill kobasicu
Skupite sastojke.
Roštilj povezite s kobasicama, a zatim narežite na komade od 1 inča i poslužite s vrućim umakom.
Alternativno, razmaknite kobasice na dijagonali i roštilju kako biste stvorili više hrskave površine, a zatim režite.
Treći pristup bi bio da presiječete vezu dijagonalom, ali ostavite je cijelu nakon pečenja da se dineri presijeku po želji.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Za razliku od drugih sorti njemačke kobasice, currywurst se tradicionalno ne servira na lepinji ili pecivu, ali pomfrit je česta pratnja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- užina
- njemački
- cookout
