Jela
- Ukupno: 3 sata 45 min
- Priprema: 3 sata
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 74 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 74 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrij 709mg | 31% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jednostavan recept za kruh koji je savršen za početnike, ovaj osnovni recept za bijeli kruh napravit će dvije ukusne hljebke. Jednom kada otkrijete kako je lako napraviti svježi, domaći kruh, on će se brzo pretvoriti u vašu večeru i pravi će sjajni kruh za sendviče.
Ovaj recept koristi sve osnovne sastojke kruha: brašno, mlijeko, vodu, kvas, šećer i sol. Za pripremu tijesta potrebno je samo oko 20 minuta, a zatim sat vremena da se tijesto digne. Nakon posljednjeg miješanja i oblikovanja hljebova, drugi se uspon odvija prije pečenja.
Gotov kruh možete poslužiti svježi iz pećnice ili zamrznuti za kasniju upotrebu. Budući da je riječ o tako osnovnom receptu, možete eksperimentirati i s njim dodajući šalicu grožđica, orašastih plodova ili drugih aroma.
Sastojci
- 1 šalica mlijeka
- 2 žlice maslaca
- 1 1/2 šalice vode (tople, podijeljeno)
- 2 paketa aktivnog suhog kvasca (ili 1 žlica)
- 2 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 6 do 7 šalica nemasnog kruha (otprilike)
Koraci za to
Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se osnovni bijeli kruh raščlanjuje na obradive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Pripremite tijesto za kruh
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte 1 šalicu mlijeka i 2 žlice maslaca u maloj tavi na srednjoj vatri. Maknite s vatre kada se maslac rastopi i ostavite da se ohladi.
Jela
U malu zdjelu ulijte 1/2 šalice tople vode. Polako ulijte kvasac u zdjelu uz miješanje. Stalno miješanje uz dodavanje kvasca spriječit će ga da se stegne. Odložite zdjelu vode s kvascem na otprilike 5 minuta dok radite na sljedeća dva koraka.
Jela
U veću zdjelu dodajte šećer, sol i preostalu 1 šalicu tople vode. Dobro promiješajte.
Jela
Provjerite posudu s mlijekom i maslacem. Ako je sadržaj topao na dodir, izlijte tekućinu u veliku zdjelu i promiješajte.
Jela
U veću zdjelu ulijte vodu s kvascima. Važno je da tijesto bude toplo, a ne vruće. Vruća tekućina, poput mlijeka koje ste zagrijali, ubit će suhi kvasac i spriječiti da se kruh diže.
Jela
Počnite miješati u nemasno krušno brašno, po jednu šalicu.
Jela
Do pete šalice brašna, tijesto će početi dobivati tvrdo i bit će ga teško miješati drvenom žlicom.
Zamijesite tijesto i pričekajte da se digne
Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu dasku i počnite mijesiti tijesto.
Jela
Nastavite dodavati još brašna - nekoliko žlica istodobno - i umijesite brašno u tijesto dok tijesto ne postane glatko i više se ne lijepi. Koliko ćete brašna koristiti ovisit će o mnogim čimbenicima, uključujući temperaturu, vlažnost i visinu vašeg doma. Vjerojatno nećete koristiti svih 6 ili 7 šalica.
Jela
Veliku zdjelu premažite maslacem, skraćivanjem ili uljem (posuda treba biti 2 do 3 puta veća od vašeg tijesta). Stavite tijesto za kruh u zdjelu, a zatim okrenite tijesto tako da se vrh tijesta također namaže.
Jela
Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se tijesto diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči u veličini - oko 1 sat.
Jela
Klesanje i oblikovanje kruhova
Razvaljajte tijesto.
Jela
Izvadite je na brašnu i dasku izvaljajte sve mjehuriće oko 5 minuta.
Jela
Tijesto podijelite na pola i svaku polovicu oblikujte u kruh razvaljajući tijesto u pravokutnik.
Jela
Razvaljajte tijesto kao žele.
Jela
Zapnite šav zatvorenom, a zatim zakačite i zavijte rubove ispod hljeba.
Jela
Završna provjera i pečenje kruha
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Jela
Podmažite dvije posude za kruh. Po želji pospite lagani sloj žutog kukuruznog brašna.
Jela
Stavite kruhove u tave. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči u veličini (oko 30 minuta).
Jela
Pecite kruh oko 45 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa.
Jela
Izvadite kruh iz pećnice i kruhove izvadite na stalak ili čisti kuhinjski ručnik.
Jela
Ostavite da se kruh ohladi prije rezanja.
Jela
Poslužite i uživajte!
Jela
Savjet
- Pri korištenju kvasca pazite da vodu ne zagrijavate previše. Preko 120 F će ubiti kvasac i učiniti ga tako da vaš recept ne djeluje. Dobro pravilo je da voda treba biti topla da se osjeća kao tjelesna temperatura. Ako vam je previše vruće da stavite ruku, previše je vruće za kvasac.
Oznake recepta:
- kruh
- bijeli kruh
- prilog
- američki
