Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 10 porcija
Ovaj jednostavan njemački kolač streusel ( streuselkuchen ) s voćnim punjenjem najbliži je njemačkim kuharima koji se nalaze na torti. Premda je koncept sličan, pite-torne torte američka su tradicija koja je stigla izravno od Britanaca.
Ovdje je streusel kora mnogo bogatija od tijesta za pite i prešana je u posudu za proljeće, zadržavajući pravi oblik kolača. Za punjenje koristite bilo koje voće, posebno koštunjasto voće, zadebljano kukuruznim škrobom (Nijemci bi koristili krumpirov škrob) ili čak tapioku.
Sastojci
- 1 1/2 šalice oprane i narezane slatke trešnje (ili 2 limenke)
- 1 1/2 šalice soka od višnje pomiješane s vodom iz svježih trešanja ili limenki
- Paket od 1 vanilije u američkom stilu (NE instant)
- 3 1/3 šalice / 400 grama univerzalnog brašna
- 1 šalica šećera
- 1 žlica vanilin šećera (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
- 1/4 žličice dvostrukog djelovanja praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 7 unci / 250 grama hladnog maslaca
- 2 velika / 100 grama jaja sobne temperature
- Po izboru: slastičarni šećer
Koraci za to
Skupite sastojke.
Operite i namočite svježe trešnje da napravite oko 1 1/2 šalice (oko 1 kilogram) i sačuvajte svaki sok koji poteče od voća. Ako koristite konzervirane trešnje, ocijedite, rezervisite sok i odložite. Možete koristiti slatke ili kisele trešnje (ili ih kombinirati).
Izmjerite sok od trešanja i dodajte vodu ili sok da napravite 1 1/2 šalice.
Pripremite puding prema uputama, ali sa sokom, NE mlijekom. Ako nemate mješavinu pudinga, kombinirajte 3 žlice kukuruznog škroba, 4 žlice šećera i malo ekstrakta vanilije pa ubacite u puding.
Nakon što se puding zgusne, umiješajte trešnje i kuhajte jednu minutu. Maknite s vatre i ostavite na stranu dok pripremate streusel.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, sol i prašak za pecivo.
Dodajte hladne komadiće maslaca i jaja. Pomiješajte ili trljajući sastojke rukama, kao za tijesto za pite ili koristite mikserom na maloj brzini dok se ne formiraju mrvice.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Sklopite kolač streusel: Pritisnite 2/3 mrvica na dno i 1 inč prema stranama podmazane, 9-inčne tave s oprugom. Provjerite je li tijesto spakirano i nisu vidljive rupe. Ako nemate opružnu pliticu, koristite 9-inčnu posudu za pite s dubokim tanjurima ili možda 2 (8-inčne) tave za pite.
Po vrhu neprolivene kore izlijte voće. Ne punite iznad kore, čak i ako vam je preostalo punjenje.
Preko ostatka tijesta razvaljajte streusel po vrhu.
Pecite 45 do 55 minuta. Prije posluživanja potpuno se ohladite ili će punjenje biti prhko.
Možete posipati malo slastičarskih šećera po vrhu za lijepu prezentaciju.
Poslužite sa šlagom ili sladoledom i uživajte!
Savjet
- Upotrijebite paket vanilijevog pudinga, ali ne odmah, ili napravite svoje. Ako nemate oprugu s oprugom, upotrijebite 9-inčnu posudu za pite s dubokim tanjurima ili možda 2 (8 inčne) kašike za pite. ili će voćni punjenje biti prhki. Kad se ohladi, po vrhu stavite malo slastičarnog šećera da se ohladi kako biste dodali lijepu prezentaciju prije posluživanja.
Oznake recepta:
- torta
- njemački streusel kolač
- desert
- njemački
