Denis Tevekov / Getty Images
Neki su potrošači imali slučajeve razbijanja staklenog posuđa u pećnici ili kad su ga stavili na pult radi hlađenja. Iako je broj prijavljenih incidenata mali u usporedbi s milijunima staklenih proizvoda za pečenje u SAD-u i Kanadi, zasigurno postoji razlog za zabrinutost i potrošači bi trebali poduzeti korake za smanjenje rizika.
Zašto se pekmezi od staklene peći mogu slomiti
Stakleni pekarski proizvodi s toplinskom otpornošću na pećnicu prvi su put predstavljeni na tržište u 1900-ima u SAD-u s izumom Pyrex ploča za pite. Bilo je toliko popularno da se tržište brzo proširilo na druge stilove pristupačne toplinske otpornosti pečenja i postala je omiljeno jelo domaće hrane za pečenje u pećnici ili hlađene slastice.
U SAD-u u osnovi postoje dva velika proizvođača staklenih proizvoda za pečenje - sidrenje i svjetska kuhinja. Jedan od originalnih sastojaka koji se koristi u proizvodnji staklenih pekmeza je borosilikat.
Prema mjestu sidrišta za hokiranje, promjena na gaziranom vapnu (iz borosilikata) izvršena je prije tridesetak godina u nastojanju da njihova pekarna postane sigurnija. Svjetska kuhinja također je slijedila odijelo, ali iznenađujuće je da su neki europski proizvođači nastavili koristiti borosilikat u svojim pekmezima.
S obzirom da je sigurnost razlog promjene u receptu, proizvođači su htjeli da se njihovi proizvodi za pečenje slame na manje opasan način, trebaju li se uopće pokvariti. I da, rizik je oduvijek postojao - uostalom - staklo je, temperirano ili ne. Stakleni proizvodi izrađeni borosilikatima obično razbijaju i raspršuju oštre dijelove stakla, pri čemu se staklo od sode vapna lomi na veće komade.
Prema Anchor Hockingu, staklo od sode vapna također je otpornije na lomljenje kada dođe u dodir s tvrdim površinama ili oštrim priborom. Dakle, zamjena materijala bila je opravdana iz sigurnosnih razloga, a oba proizvođača tvrde da je njihov pekmez siguran.
Potrošačka izvješća o ispitivanju
Consumer Reports proveli su dvanaestomjesečnu istragu koja je uključivala testiranje američkog i europskog pekmeza, kao i prikupljanje podataka od proizvođača, stručnjaka i potrošača. Možete pročitati cijelo izvješće, ali ukratko, proizvodi za pečenje kolača proizvedeni u SAD-u bili su skloniji lomljenju od onih proizvedenih u drugim zemljama, pod određenim uvjetima.
Njihova otkrića ostavila su prostor za zabrinutost i pozvali su Povjerenstvo za zaštitu potrošača (CPSC) da razmotri sigurnost staklenih pekarskih proizvoda, posebno s obzirom na promjenu borosilikatnog u gazirani vapno u njihovoj izradi. Da biste dobili sve detalje ispitivanja, pročitajte članak Izvješća o potrošačima.
Je li stakleno pecivo sigurno koristiti?
Prema američkim proizvođačima, smatraju da su njihovi proizvodi sigurni za upotrebu, ali morate odlučiti vrijedi li riskirati. Sasvim je razumljivo da se proizvodi od kaljenog stakla mogu povremeno i razbiti, pogotovo ako bi staklo trebalo oslabiti iz bilo kojeg razloga.
Rizik je bio prisutan kada je izrađena prva staklena pire Pirex ploča s borosilikatom; to jednostavno nije bio problem. Ali s pravom pažnjom, rizik možete umanjiti i shvatiti da određeni uvjeti mogu učiniti osjetljivijim na pucanje.
Imajte na umu da se uz maksimalnu njegu staklena posuda otporna na toplinu ili pekmez još uvijek mogu slomiti ili razbiti - apsolutno nema garancije da se neće dogoditi. Ako se osjećate nelagodno koristeći svoje stakleno posuđe za pečenje u pećnici, držite ga za nepečene deserte i za sve ostalo koristite metalni pekmez.
Kako umanjiti rizike razbijanja staklenih pekmeza
Novi proizvodi za pečenje dolaze s uputama za uporabu i njegu i razlikuju se ovisno o marki. Nažalost, često odbacimo ovu etiketu i ona se uskoro zaboravlja. Evo nekoliko općih savjeta za sigurnu upotrebu staklenog pekarskog pribora i slijedite linkove za posebne upute za proizvode sidrenja ili svjetske kuhinje Pyrex.
- Izbjegavajte promjene temperature; ne prelazite iz zamrzivača u pećnicu ili iz pećnice za sudoperu. Ne dodajte tekućinu u vruću staklenu posudu. Ne pregrijavanje veće od 350 FNe stavljajte vruće posuđe za pečenje na hladne ili vlažne površine, niti na radnu površinu, ploču za kuhanje; umjesto toga stavite ga na ručnik, dasku za rezanje ili rashladni stalak. Ne upotrebljavajte na ploči za štednjak, pod brojlerom ili u pećnici tostera. Ostavite tave da se potpuno ohlade prije nego što ih uronite u vodu. Pazite da ih ne ispucate, ne zabijete ili ogrebate. s priborom. Prije dodavanja pekmeza ostavite pećnicu da se prethodno zagrije.
