Getty Images / John Carey
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 mini muffina (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 182 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 mini muffina (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 182 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 104mg | 35% |
| Natrij 393mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 66mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za muffine od kokosovog oraha bez banana bez glutena i mliječnih proizvoda dolazi od Melisse Diane Smith i pojavljuje se u svojoj novoj knjizi Gluten Free Through the Year - Vodič za zdravu prehranu iz mjeseca u mjesec.
Ono što je sjajno u ovom receptu je da sadrži nula rafiniranog šećera i nema zrna. Ti su muffini prirodno zaslađeni zrelim brašnom od banane, kokosa i kokosovog oraha (koji je brašno s visokim vlaknima i niskim ugljikohidratima).
Muffine ohladite nakon što se ohlade preko noći kako biste razvili okus i prirodnu slatkoću. Uživajte u doručku, kao popodnevni zalogaj ili kao poslastica za kraj dana.
Sastojci
- 3 jaja (sobne temperature)
- 2 žlice kokosovog ulja (rastopljeno ili lagano maslinovo ulje ili rastopljeni maslac)
- 1/3 šalice banane (pire, zrela; ako se udvostruči serija, koristite jednu srednje zrelu bananu)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (Frontier Herbs aroma vanilije bez alkohola)
- 1/4 žličice soli (morske)
- 1/4 šalice kokosovog brašna
- 1 žlica brašna od badema ili brašno od lješnjaka
- 1/4 žličice praška za pecivo (u pero)
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žlica kokosa (nasjeckan, po mogućnosti nezaslađen)
- Po želji: 2 žlice grožđica
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F / 204 C
Temeljito podmažite limenku za muffine od 6 šalica s kokosovim uljem ili linijom s papirnim oblogama za muffine.
Otopite kokosovo ulje ako nije ukapljeno. Ostali sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.
Pomiješajte prvih pet sastojaka zajedno. Dodajte kokosovo brašno, bademovo ili lješnjakovo brašno, prašak za pecivo, cimet i zdrobljeni kokos te sve zajedno umutite dok ne postane glatko.
Ako ga koristite, ubacite grožđice. Izlijte u šalice za muffine koje ste premazali kokosovim uljem (ili obloženim papirom.)
Pecite 15 minuta (vidi napomenu) ili dok čačkalica umetnuta u muffin ne postane čista.
Popnite muffine na žičani stalak da se ohladi, a zatim spremite u spremnik i stavite u hladnjak. Aroma je najbolja jedan ili dva dana nakon pečenja.
Napomena: Ako udvostručite recept, pecite muffine oko 20 minuta i pomoću testa čačkalice provjerite jesu li muffini gotovi. Ako ne, pecite dodatnih 5 minuta.
2010. (c) Melissa Diane Smith, preispitana s dopuštenjem
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- Banana
- desert
- američki
- Natrag u školu
