Teri Lee Gruss
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2-4 porcije (2-4 obroka)
Biskvit je bogata, kremasta juha napravljena od jedne ili više vrsta morskih plodova, vrhnja ili mlijeka, a bisque se često zgusne brašnom. Naša verzija lakog biskvita bez jagode obogaćena je slatkim rižinim brašnom što ovoj ljupkoj, slanoj juhi daje svileno bogato tijelo.
Sastojci
- 4 žlice maslaca
- 2 žlice sitno narezanih kore
- 1 stabljika sitno narezanog celera s lišćem
- 4 žlice slatkog rižinog brašna bez glutena
- 2 šalice plus 2 žlice pola i pol (dodajte više tekućine, 1 žlica odjednom, ako vam je draži biskvit)
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 žličice paprike
- 1 čajna žličica začina Old Bay
- 1/8 žličice kajenskog luka (ili po ukusu)
- 1/2 žličice šećerne trske
- Kuhano, grubo nasjeckano meso jastoga od 10 grama (izgnječeno meso jastoga ručnikom za čaj za uklanjanje suvišne tekućine koja može razrijediti biskvit)
- 2 ili 3 žlice kvalitetne šerpe, po ukusu
- sol i papar po ukusu
Koraci za to
U srednje jakoj vatri otopite maslac u teškoj posudi. Dodajte na kockice narezane kore i celer te kuhajte oko 3 minute dok povrće ne počne omekšati. Dodajte slatko rižino brašno i umutite da se umiješa u povrće. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 3 minute, često miješajući.
Polako ulijte pola i pola u biljnu smjesu i miješajte dok se ne pomiješa. Umiješajte pastu od rajčice. Kuhajte na srednje niskoj vatri oko 5 minuta ili dok se biskvit ne počne zgušnjavati. Dodajte papriku, začin Old Bay, kajenski šećer, šećer i šerpu. Promiješajte da se pomiješa. Dodajte kuhano meso jastoga. Sol i papar po ukusu. Pustite biskvit na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se ne zagrije. Ne kuhajte.
Poslužite vruće.
Podsjetnik: Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju glutena u kuhinji! Uvijek pazite da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- američki
- Božić
