Tony Robins / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 8 porcija tapasa (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 560 | kalorije |
| 55g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 porcija tapasa (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 560 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 55g | 71% |
| Zasićene masti 14g | 69% |
| Kolesterol 40mg | 13% |
| Natrij 242mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 324mg | 25% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U Španjolskoj se gotovo sve može marinirati u maslinovom ulju i pohraniti u hladnjak za još jedan dan. Španjolski sir nije iznimka. Španjolska je poznata po raznovrsnim kozjim, ovčjim i kravljim sirevima, a jedan od najboljih načina uživanja u njima su izvrsno kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje s biljem.
Ovu metodu čuvanja uglavnom su koristile obitelji koje su imale jato ovaca ili stado koza. Trebao im je način kako sir koji su proizveli duže traje, a ovo je bilo savršeno rješenje.
Ovaj kozji sir mariniran u receptu s maslinovim uljem posebno je tipičan za južnu Španjolsku i natopljen je maslinovim uljem, biljem i začinima, a zatim se čuva u hladnjaku kako bi se okusi češnjaka, timijana i ružmarina ulili u ulje. Ovo je izvrstan tapa koji možete čuvati u hladnjaku za one last-minute druženja. Na tanjuru s infuziranim uljem poslužite sir s kriškama baguette.
Sastojci
- 8-12 oz sir (meko kozje ili ovčje mlijeko)
- 1 žličica timijana (suha ili 2 svježe grančice)
- 1 žličica ruzmarina (suha ili 2 svježe grančice)
- 3-4 češnja češnjaka (velika)
- 1/2 žlice crnog papra
- 8-12 oz maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Koraci za to
Napomena: Za ovaj marinirani sir u receptu s maslinovim uljem koristite mekani ili polu-suhomesnati sir od kozjeg mlijeka (Queso de cabra). Napominjemo, ovo nije kozji sir u stilu chevre . Ako je u ovom stilu teško pronaći kozji sir, pokušajte s ovčjim mlijekom od La Mancha (Manchego). Ako ne možete kupiti ove vrste španjolskih sireva, možete zamijeniti grčki sir Feta. Najvažnije je da sir koji odaberete za ovu tapu treba biti mekan, ali ovaj recept nije prikladan za sir koji se može namazati poput krem sira.
Skupite sastojke.
Ovaj kozji sir mariniran u tapas maslinovom ulju čini oko 8 obroka. Može se lako udvostručiti ili utrostručiti ako kupite više staklenih staklenki.
Ogulite češnjeve češnjaka, a zatim narežite. U veliku staklenu staklenku koja je čista i suha stavite češnjak, timijan, ružmarin i papar. Masone staklenke ili staklenke za umake od tjestenine dobro rade. U staklenku ulijte polovicu maslinovog ulja.
Izrežite sir na kocke od 1 inča i stavite ih u staklenku. U staklenku ulijte ostatak maslinovog ulja da prekrije sir.
Otvor prekrijte komadom voštanog papira i gumene trake prije stavljanja u hladnjak, tako će disati.
Ostaviti da se marinira najmanje 24 sata. Čuvati do 3 tjedna u hladnjaku.
Oznake recepta:
- tapas
- sir u maslinovom ulju
- predjelo
- Španjolski
