Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 424 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 39g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 424 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 34% |
| Zasićene masti 11g | 53% |
| Kolesterol 45mg | 15% |
| Natrij 1359mg | 59% |
| Ukupni ugljikohidrati 39g | 14% |
| Dijetalna vlakna 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 165mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gobhi Chana Tikka Masala je lijepa vegetarijanska alternativa favoritu koji nije vegetarijanac. Možete ga napraviti s mnogo različitih povrća, ali ova kombinacija slanuta i cvjetače zaista je dobra! Umak od tikke prethodno je lako pripremiti i zamrznuti. Samo nemojte dodavati vrhnje dok niste spremni zagrijati i jesti. Jednostavno procijedite, zagrijte, dodajte slanutak i cvjetaču i vrhnje i promiješajte. Poslužite na krevetu od obične, kuhane riže Basmati ili s vrućom Naanom!
Sastojci
- 1 cvjetača srednje veličine izrezati na srednje cvjetove
- 1 žlica soli
- 1 limenka Kabuli chana / slanutak
- Za Gravy:
- 3 žlice biljnog ulja (ili kanola ili suncokretovo ulje)
- 2 srednje velika luka (sitno sjeckani)
- 6 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 5 mahuna zelenog kardamoma
- 6 svježih rajčica (sitno sjeckani)
- 2 žlice praha garam masala
- 2 žlice mekog smeđeg šećera
- 1 šalica zadebljane ili dvostruke kreme
- 3 žlice badema (blanširani i mljeveni u pastu)
- Crtica soli (ili po ukusu)
- 1/4 šalice svježeg lišća korijandera (sjeckani, za garniranje)
Koraci za to
Nakon što ste temeljito oprali cvjetaču stavite u veliku, duboku zdjelu i prekrijte toplom vodom. Dodajte sol i dobro promiješajte. Pustite da se cvjetnice namakaju 15 minuta, a zatim ispustite vodu i cvjetnice držite u stranu.
Otvorite limenku slanutka u sito i operite pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Ostavi po strani.
Da biste napravili Tikka pavlaku / umak: Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u dubokoj tavi i dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte dok luk ne postane mekan i proziran.
Sada dodajte mahune zelenog kardamoma (prvo ih malo podijelite) i češnjak. Pržite 2 do 3 minute.
Dodajte garam masala u prahu, smeđi šećer, nasjeckane rajčice, mljevene bademe i promiješajte da se sve zajedno dobro promiješa. Pirjajte dok rajčice ne postanu mekane i guste se ne formiraju. Kad se masala pasta stvarno učini, ulje će se početi odvajati od nje i na vrhu masale oblikovat će sjaj.
Sada dodajte slanutak i promiješajte da se dobro promiješa. Kuhajte 10 minuta.
Sada dodajte cvjetove cvjetače i lagano promiješajte da ih ne slomite. Kuhajte ih 2 do 3 minute jer želite da im ostane hrskava.
Dalje dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Isključite toplinu.
Jelo ukrasite nasjeckanim lišćem korijandera i poslužite na krevetu od obične, kuhane riže Basmati ili tople sa svježe napravljenom, vrućom Naansom.
Savjet
Da biste dobili pravi okus smokey restorana u svojoj domaćoj cvjetači i slanuću Tikka Masala.
- Napravite malu zdjelu od aluminijske folije i stavite je na vrh kuhanog karfiola i slanutak Tikka Masala kad se kuha. Dok kuhate curry, spalite grumen ugljena veličine golf loptice do crvenog vrućeg. Stavite ovaj komad ugljena u foliju 'zdjelu' i odmah poklopite posudu. Ostavite stajati 5 minuta. Otkrijte, uklonite ugljen i foliju 'zdjelu', ukrasite karfiolom i slanutak Tikka Masala i poslužite.
Cvjetaču možete i naribati prije dodavanja curryju! Uraditi ovo:
- Slijedite početne korake pranja i natapanja u slanoj vodi (kao gore). Zatim dobro iscijedite, osušite i začinite svježe mljevenim crvenim pahuljicama čilija. Pecite u pećnici 10-12 minuta, često okrećući se kvačicama. Izvadite i pripremite za dodavanje curryju u pravoj fazi.
Oznake recepta:
- leblebija
- večera
- Indijanac
- noć tijekom tjedna
