GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 do 1 pol kilograma (6 porcija)
Vjerojatno ste kušali kalamare s roštilja ako ste ikada bili u Grčkoj: ovo brzo i lako predjelo je višegodišnji omiljeni tamo. Na grčkom se zove kalamari tis skaras , a također dobro funkcionira kao glavno jelo. Začinite je s puno svježe iscijeđenog limunovog soka i uživajte uz lijepu ohlađenu čašu ouzoa.
Sastojci
- 1 do 1 pol kilograma cijelih lignji (kalamari, svježi ili smrznuti i odmrznuti)
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žličica suhog origana
- 1/2 žličice sušene metvice
- 1/2 limuna (sok)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Koraci za to
Po potrebi očistite kalamare. Ako ste ga kupili smrznutog i pakiranog, to je možda već učinjeno za vas.
Narežite kalama vodoravno u krugove od pola inča.
U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, origano, mentu, limunov sok, sol i papar.
U zdjelu dodajte kriške kalamara i procijedite da se dobro premažu. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak oko 30 minuta - možete zagrijati roštilj dok čekate.
Ocijedite kalamare u filca za glavu, a svaki komad posebno izdignite kako bi preostala tekućina mogla istjecati.
Pecite kalamare na jakoj vatri, okrećući se jednom dok ne postanu neprozirne boje, najviše 1 do 2 minute po strani.
Izvadite lignje s roštilja i odmah poslužite s puno svježe iscijeđenog limunovog soka.
Savjet
- Calamari je dostupan za kupnju u većini trgovina ribom ili morskom hranom, ali to ne mora nužno značiti da je svježe ulovljen. Lignje su gotovo uvijek zamrznute, tako da nema velike razlike između kupovine zamrznute ili "svježe". Sigurno nema sramote u korištenju smrznutog kalamara i odmrzavanju. Kriške kalamara možete staviti izravno na roštilj, ali njihovo stavljanje na skelove lijepa je prezentacija. Većina ribara prodaje lignje podijeljene na dva dijela - pipke i tijelo. Rezanje nije obavezno. Tijela možete peći kao što su, ali samo malo povećajte vrijeme kuhanja. Pazite da ne prekuhate kalamare - postat će žvakaći. Ouzo je dobar i to je grčka tradicija, ali možda neće odgovarati svačijim nepcima. Uparivanje kalamara s hrskavim bijelim vinom također je dobro. Lignje poslužite uz salatu i hrskavi kruh kao obrok ili samostalno kao prilog. Možete ga koristiti i za dodavanje pita zajedno s malo salate.
Oznake recepta:
- lignje
- predjelo
- grčki
- cookout
