margouillatphotos / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 303 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 303 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 12g | 58% |
| Kolesterol 166mg | 55% |
| Natrij 492mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 410mg | 32% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj tradicionalni sirni sufle je lagan, prozračan i ukusan - sve što bi trebalo biti sufle od sira! Ovaj lagani recept može se usitniti za 15 minuta za besprijekorne rezultate. Gruyère i Comté sir mogu se međusobno upotrijebiti u ovom bistro klasiku.
Sastojci
- 4 žlice plus 2 žlice maslaca (omekšao)
- 1/4 šalice sitno naribanog parmezana
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Jedva 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 6 velikih jaja (odvojeno)
- 8 unci naribani sir Comte ili Gruyere
- 1/2 žličice kreme od tartara
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400. Unutrašnjost velikog sufle od sufla premažite s 2 žlice omekšanog maslaca. Na parmezan pospite površinu maslaca i nježno protresite posudu da sir ravnomjerno rasporedi po stranama.
U velikoj posudi postavljenoj na srednje jakoj vatri otopite 4 žlice maslaca. Brašno umutite u rastopljeni maslac te kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Polako umiješajte mlijeko u smjesu s maslacem i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Uklonite mlijeko s vatre i umiješajte sol, papar, muškatni oraščić, žumanjke i sir. U zasebnoj čistoj, suhoj posudi umutite bjelanjke i vrhnje od tartara dok bjelanjke ne postanu kruti. Umiješajte nekoliko kašika bjelanjka u smjesu sira, a zatim preostali bjelanjke nježno ubacite u tijesto za sufle.
U pripremljeno jelo za suffle izlijte tijesto i pecite ga 25 do 30 minuta, ili dok sufle ne bude natečen i duboko zlatno smeđe boje. Odmah poslužite sufle od sira.
Uživati!
Oznake recepta:
- sufle
- večera
- francuski
- obiteljska večera
