Elaine Lemm
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 291 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 40g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 291 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrij 220mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 40g | 14% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 111mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kad vrijeme vani dosegne minus minus i odlazak vani samo izgleda tako strašno, došlo je vrijeme da se zamotate i pojedete neku zdravu hranu, punjenje i zagrijavanje. Ništa se ne uklapa u ovaj račun dovoljno dobro kao ova srdačna zimska korjena juha za koju je zagarantirano da vas grči od glave do pete.
Srčanost u juhi proizlazi iz upotrebe korijenskog povrća za nadopunjavanje i davanje dodanih vitamina koji su vam potrebni kada sunčeva svjetlost bude oskudna. Možete dodati i nekoliko zimskih zelenila, poput kelja ili cvjetova brokule kako biste označili promjene.
Juha je toliko gusta da bi se gotovo mogla zamijeniti povrtna gula. Ako biste više voljeli gulaš, upotrijebite malo manje zaliha.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 3 mala crvena luka (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 mrkve (operite i narežite na sitne kockice)
- 1 štapić celera (sitno sjeckani)
- 4 unce zimskog korijenastog povrća (celer, švedska kopriva, pastrnjak, repa; ravnomjerno izrezati na sitne kockice)
- 1 (14, 5 unca) može sjeckana rajčica
- Pileća zaliha od 2 pinte
- 6 unci miješanih oblika tjestenine za juhu
- 1 šaka peršina ravnog lista (grubo sjeckani)
- 2 žlice parmezana (svježe naribani, poslužiti)
- Sol (po ukusu)
- Mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za vlaženje)
Koraci za to
Zagrijte ulje i maslac zajedno u velikoj tavi za juhu pazeći da maslac ne izgori. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte 3 do 4 minute dok se luk ne počne kuhati baci ih u češnjak, dobro promiješajte i nastavite pažljivo kuhati još 3 minute. (Obavezno je da češnjak ne pečete ili ćete tako dati juhi grozan spravljeni okus koji nećete moći prerušiti.)
Dodajte mrkvu, celer i vaše odabrano korijensko povrće u lonac, dobro ih promiješajte da se umiješaju u luk i češnjak. Podignite toplinu na srednju i kuhajte 5 minuta.
Umiješajte rajčicu, povećajte toplinu i dodajte zalihu. Dovedite juhu da lagano prokuha, a zatim smanjite vatru da se tako zadrži i kuhajte dok se korijensko povrće ne skuha, ali ne raspadne.
U ovom trenutku možete isključiti juhu s vatre i juhu dovršiti kad ste spremni jesti ako je potrebno.
Ako je juha hladna, vratite juhu da prokuha, dodajte odabrane oblike tjestenine i kuhajte prema uputama na pakiranju.
Kušajte juhu i dodajte malo soli i papra po ukusu pamteći da ćete na kraju dodavati parmezan, pa polako.
Poslužite u zdjelicama za juhu, posute sitno nasjeckanim peršinom, svježe naribanim parmezanom i kapljicom voćnog maslinovog ulja, uz malo hrskavog kruha.
Savjet
- Ne preporučujemo posluživanje vruće juhe u hladnim zdjelama, jer će u protivnom juha biti previše hladna. Umjesto toga, ugrijte zdjele najprije u svojoj pećnici. Najčešći način zagrijavanja zdjela je da se stave u pećnicu od 140 F i ostave da se zagrijavaju 15 minuta. Prilikom vađenja iz pećnice obavezno pazite na to da koristite pekare, jer će biti vruće. Ova juha se dobro ne smrzava, ali možete je držati u hladnjaku nekoliko dana
Oznake recepta:
- juha
- korijenska juha
- ručak
- britanski
