Rezwalker / Wikimedia Commons
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3 šalice (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 22 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 3 šalice (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 22 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 17mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Većina indijskih jela koja uključuju matičnjak imaju određene zajedničke sastojke - poput paste od češnjaka i đumbira, praha od korijandera i kumina i kurkume - a proizvode se od masale, mješavine tih začina pomiješanih u tijesto. Stoga je priprema i spremanje sorata u kojem imate slobodnog vremena sjajna ideja i čini večeru cinchom tokom naporne radne nedelje - kad ste spremni kuhati, sve što trebate učiniti je dodati meso ili povrće u papriku i kuhati kroz.
Ova osnovna masala potrebna je mješavina za nekoliko indijskih jela, uključujući pileći tikka masala, pileći curry i methi ovčetinski curry. Ovaj recept čini dovoljno matiranog za jedno jelo, ali slobodno ga udvostručite i zamrznite za kasniju upotrebu. Tanji luk možete napraviti i pomoću tanko narezanog luka i rajčice, umjesto da ih mljevate u pastu.
Sastojci
- 2 velika luka (isjeckana na četvrtine)
- 2 srednje rajčice (narezane na četvrtine)
- 3 kašike biljnog bilja (ili kanjola ili suncokretovo ulje)
- 2 žlice paste od češnjaka
- 1 tsp pasta đumbira
- 2 žlice praha korijandera
- 1 žličica kumin u prahu
- 1 žličica crvenog čilija u prahu (smanjite količinu ako želite manje topline)
- 1/2 žlice praha kurkume
Koraci za to
Samljeti luk i rajčicu zajedno u pećnici dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte vodu ako je previše gusta i ne obrađuje dobro, ali pokušajte ne mlatiti previše vode tijekom mljevenja.
Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje za kuhanje u srednje velikoj tavi s velikim dnom. Dodajte pastu koju ste upravo pripremili. Pržite 5 minuta.
Dodajte paste od češnjaka i đumbira i pržite još 2 minute. Dodajte začine u prahu i pržite dok se ulje ne počne odvajati od masala.
Isključite vatru i ostavite da se pasta potpuno ohladi ako je ne koristite odmah. Stavite u posudu s tijesnim poklopcem, naljepite je na datum i zamrznite.
Oznake recepta:
- Rajčica
- indijska gravura
- večera
- Indijanac
