Jela
- Ukupno: 4 sata 50 min
- Priprema: 4 sata 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 porcija (6-8 obroka)
Badam Halwa je kraljevski desert pogodan za kraljeve! Dok recept ne zahtijeva previše sastojaka, niti je postupak složen, potrebna je ljubav i vrijeme da se napravi dobar Badam Halwa… doslovno morate stajati iznad lonca i neprestano miješati kako se Halwa ne bi opekla ili gori. Ne dozvolite da vas to plaši, jer je krajnji rezultat i vrijedan truda.
Počastite svoju obitelj i prijatelje Badam Halwa i oni će vam se svidjeti zbog toga.
Sastojci
- 3 1/2 šalice badema (cijele)
- Voda (vruća, dovoljno da umoči bademe)
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 5 žlica ghee (podijeljeno)
- 3 šalice šećera
- Neobavezno: 1/2 žličice šafranovog pramena (preporučuje se)
- Neobavezno: nekoliko kapi žutog bojanja hrane
- 1/2 žličice kardamoma u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Stavite bademe u duboku zdjelu i dodajte im dovoljno tople vode da ih prekrije. Ostavite da se natapaju 3 do 4 sata.
Jela
Nakon što se bademi namoče, uklonite im kožice. Da biste to učinili pritisnite svaki badem između palca i kažiprsta i gurnite palac prema naprijed. Tako će badem isplivati s njegove kože. Učinite to za sve bademe. Odbacite kože.
Jela
Stavite bademe bez kože u blender i dodajte im mlijeko. Smjesu izlijte u grubu pastu (iste konzistencije kao sooji / rawa).
Jela
Postavite tavu s dubokim dnom na srednje jake vatre. Kad je vruće, dodajte mu 3 žlice ghee-a.
Jela
Kad se ghee rastopi, dodajte mu smjesu od badema i mlijeka. Dobro promiješati.
Jela
Sada smjesi dodajte šećer i promiješajte da se dobro promiješa.
Jela
Dodajte trakice šafrana i dobro promiješajte.
Jela
Kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući kako se ne bi pregorilo ili izgorilo. To se može dogoditi vrlo lako, zato budite dodatno oprezni. Miješajte stalno. (U jednom trenutku, kada se tekućina u smjesi počne sušiti, mjehurić će i prskati, zato budite vrlo oprezni dok miješate smjesu jer kapljice mogu loše izgorjeti. To bi moglo pomoći nošenju rukavica / rukavica za pećnicu kako biste zaštitili svoj ruku od prskanja tijekom ove faze.)
Jela
Nakon što prskanje prestane (znak da je Halwa gotovo gotova), dodajte preostalo ghee i bojanje hrane i dobro promiješajte.
Jela
Nastavite kuhati smjesu dok se većina vlage u njoj ne osuši. Sad će početi odlaziti sa strana tave, a također ćete vidjeti da se mala količina gheeja odvaja od nje.
Jela
Znat ćete da je Halwa spremna kad se više uopće ne zalijepi za tavu. Zapravo, kad pogledate dno posude, bit će čisto.
Jela
Skinite Halwa s vatre i stavite je na ravan pladanj ili tanjur da se ohladi.
Jela
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi u zdjelicama, ukrašenim prstohvatom tankih listića badema!
Jela
Uživati!
Oznake recepta:
- Indijski desert
- desert
- Indijanac
- obiteljska večera
