Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Infuzija: 336 sati
- Prinos: Staklena posuda
Koristite svoje omiljeno bilje ili začine za aromatiziranje ulja za preljeve i kuhanje. Planirajte unaprijed pustiti ulje strmim 2 tjedna.
Sastojci
- Omiljeno bilje i / ili začini
- Suncokretovo, šafranjsko ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
Koraci za to
Lako je napraviti maslinovo ulje sa biljem i / ili začinima kod kuće. Izrađuju divne poklone za sve prigode.
Skupite sastojke.
Operite i osušite svoje biljne grane po izboru i lagano ih naribajte kako bi pustili okus.
Stavite ih u čistu ukrasnu staklenu posudu, premažite zagrijanim uljem i čvrsto zatvorite. Ostavite na hladnom, tamnom mjestu da se utapaju oko 2 tjedna.
Ukus. Ako nije dovoljno jak, dodajte još svježeg bilja i ostavite da odstoji još tjedan dana. Možete ili cijediti ulje ili ostaviti začinsko bilje. Ako biljku ne napregnete aromu, pojeftinit će kako je sada, pa imajte to na umu. Manje snažno aromatizirana ulja poput suncokretovog ulja i žafranovog ulja najbolje djeluju da daju izraženiji biljni okus. Međutim, ekstra djevičansko maslinovo ulje je također dobar izbor. Ako započnete s mononezasićenim uljem poput maslinovog ili kikirikijevog ulja, infuzirana ulja treba biti u hladnjaku. Oni su vrlo brzo pokvarljivi i brzo se mogu pretvoriti u stepen. Možete dodati i češnjak, ali češnja češnjaka uklonite nakon par dana kako ne bi nadvladao okus ljekovitog bilja. Ako odlučite ostaviti češanj češnjaka u ulju, ohladite ulje kako biste izbjegli prijetnju botulizma.
Koristite svoje omiljene kombinacije. Koristite ulja u roku od 2 mjeseca. Koristite infuzijska ulja u preljevima za salatu i marinadi kako biste uživali u punom okusu.
Prijedlozi biljaka: majčina dušica, bosiljak, estragona, ljetni kiseli origan, cilantro, mažuran, kravlje, vlasac, kopar, metvica, peršin, lovorov list.
Prijedlozi začina: kardamom, zvjezdasti anis, smreka, sjemenke korijandera, muškatni oraščić, cimet, kumin, klinčić.
Izvor recepta: autor Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- maslinovo ulje
- prilog
- američki
- obiteljska večera
