Guillermo Murcia / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: služi 1
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 758 | kalorije |
| 67g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 1 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 758 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 67g | 86% |
| Zasićene masti 22g | 108% |
| Kolesterol 953mg | 318% |
| Natrij 622mg | 27% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 311mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nazovite to omlet (američki) ili omlet (uistinu francuski i britanski), isto je istina, to jelo može navesti najkompetentnije kuhare. Zašto? Zašto je misterija jer ozbiljno, nije tako teško. Slijedite ovaj klasični francuski recept za omlet sa svim njegovim savjetima i savjetima kako biste saznali zašto.
Ovaj osnovni francuski recept za omlet jednostavna je inačica kafičkog klasika i pomoću nekoliko jednostavnih trikova možete savladati tehniku izrade svestranog omleta, a zatim ga prilagoditi svom omiljenom punjenju za doručak, ručak ili večeru.
Klasično francusko punjenje tradicionalno je punjenje sira i ljekovitih biljaka ili možete postati kreativni s nasjeckanim pršutom i pečenim povrćem i bilo kojim brojem drugih kombinacija za zdrav obrok.
Savršeni omlet ne smije se prekuhati; jaje treba jedva postaviti tako da se omlet malo zamahne kad se protrese. Međutim, ne bi trebalo biti toliko podmuklo da je vitko. Upravo je to potrebno da omlet bude upravo takav koji upada u strah kod najkompetentnijih kuhara.
Cook's Note : Kao što je sjajna kuharica, Julia Child, jednom napomenula, pročitala je cijeli recept prije nego što napravi svoj prvi omlet. Recepti za jaja kreću se vrlo brzo i nema vremena da se konzultirate s vašim receptom nakon što započnete postupak.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja (lagano)
- 1 žlica maslaca (hladan, sitno sjeckani i potom smrznut)
- 3 velika jaja (svježa u rasu)
- Crtica morske soli
- Crtica crnog papra (svježe mljeveni)
- 2 žlice sira Gruyere (iseckan)
- 2 žličice vlasac (svježi, sitno sjeckani)
Koraci za to
Dodajte maslinovo ulje u tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri - ne pregrijavajte ulje, ako je pretoplo jaje će se postaviti odmah nakon što udari u posudu i tada će biti previše tvrdo.
Jaja umutite dok ne postanu pjenasta - važno je da u ovoj fazi recepta ne dodate sol ili papar.
U jaja umutite polovicu hladnog maslaca.
Dodajte preostali maslac u tavu i zalijte ga uljem dok se ne rastopi i postane mutno i mjehuriće.
Ulijte jaja u vruću tavu i kuhajte, vilicom brzo krećući kroz jaja u malim krugovima i cik-cakima dok jaja ne budu kuhana približno 80%.
Glatkom premažite gornju površinu jajašca stražnjom stranom velike žlice ili malom ofsetnom lopaticom.
Začinite jaja solju i paprom po ukusu.
Na jaja pospite nasjeckani sir i sjeckano bilje i poklopite poklopcem.
Isključite vatru i pustite da omlet nastavi kuhati 2 do 3 minute, ovisno o tome koliko želite svoja jaja.
Nagnite tavu na stranu i gumenom lopaticom pažljivo izvadite omlet iz tave i na ugrijani tanjur za posluživanje.
Omlet lagano uvaljajte u tradicionalni oblik cijevi. Poslužite uz svježu zelenu salatu lagano preljeven francuskim preljevom.
Oznake recepta:
- jaje
- glavno jelo
- francuski
