Milkos / Getty Images
Dok pregledavate recepte za koktele, često ćete naći mjerenja sastojaka navedenih u unci, crticama i prskanju. To su vrlo jednostavne ideje i znate što učiniti. Što se događa kada naiđete na jedan od mnogih koktela koji umjesto toga koriste izraz "dijelovi"?
Mjeriti dijelove je prilično jednostavno. Jednostavno ćete trebati malo matematike kako biste napravili odlično piće. Ne brinite, međutim, nije teško matematika.
Kako izmjeriti dijelove
Jedan dio je bilo koji jednaki dio . Zamislite to kao mjeru svog džigera (ili bilo kojeg drugog alata s kojim mjerite). U osnovi, jedan će dio postati vaša baza ili temeljna mjera, a ostale sastojke podesite za održavanje omjera.
Na primjer, ako vam treba 1 dio, izlili biste jedan puni džiger. U 2 1/2 dijela ulijte dva i pol jigera. Za 1/2 dijela izlijte jednu polovinu džigera punu.
Ključno je prvo odlučiti što je 1 dio jednak za taj određeni recept. Zatim ćete od tamo dijeliti ili množiti.
Jedna stvar koja će vam pomoći utvrditi da je bazno mjerenje veličina vašeg gotovog koktela. Na primjer, čaša za martini drži manju zapreminu od čaše s visokom kuglom, tako da morate znati koji je vaš krajnji cilj prije nego što sipate. Znajući koliko će tekućine (i leda) sadržavati vaša staklena roba, možete odrediti koji bi vaš 1 dio trebao biti.
Savjet: Niste sigurni koliko unce drži vaša čaša? Najlakši način da to otkrijete je mjerenje vodom. Jednostavno sipajte jedan džigericu vode dok se čaša ne napuni i prevedite je u uncu: četiri kašike za 1 1/2 unce jednake su 6 unci. Nemojte zaboraviti led. Ako vaš recept zahtijeva led, napunite ga čašom, a zatim izvršite ispitivanje vode, jer led značajno smanjuje volumen tekućine koji vam je potreban.
Najlakša pretvorba dijelova
U mnogim receptima za piće, riječ "dijelovi" možete jednostavno zamijeniti s "unci". Potražite recepte koji sadrže 1 1/2 dijela ili 2 dijela za temeljnu tekućinu (veličine tipične šalice), a zatim sve sastojke prelijte zadanim mjerenjima.
Koktel "Danny Ocean" je savršen primjer:
- 1 1/2 dijela Casamigos Reposado Tequila3 / 4 dijela limunov sok3 / 4 dijela ružičasti sok od grejpa1 / 2 dijela agava nektar1 / 4 dijela liker maraschino
Da biste sipali ovaj koktel, započnite s tekilom od 1 ½ unce. Zatim ulijte 3/4 unce svakog soka, 1/2 unce nektara i 1/4 unce maraskino. Većina recepata za "dijelove" doista je tako jednostavna.
Primjer jednostavnih dijelova
Koktel "Pumpkin Divine" je još jedan jednostavan recept odmjeren dijelovima. Međutim, ovaj koristi 1 dio, a ne 1 1/2 dijela. To znači da trebate odrediti što će biti jednak tom dijelu.
Recept glasi:
- 1 dio Siva guska La Poire Vodka1 dio bučinog maslaca1 / 2 dijela trostruki sec1 / 2 dijela jednostavni sirup
Način da se pristupi ovom je razbijanje recepta: votka i bučino maslac bit će jednaki u mjeri, jednako kao i trostruki sec i jednostavni sirup.
Da biste ga učinili vrlo jednostavnim, ulijte po 1 džigericu (obično 1 1/2 unce) votke i maslaca od bundeve, a zatim sipajte po 1/2 gutljaja (ili 3/4 unce) u svaki trostruki sec i sirup. Rezultat će biti koktel od 4 do 5 unci nakon potresanja, savršene veličine za modernu čašu koktela.
Primjer složenih dijelova
U vrlo rijetkim prilikama naići ćete na piće poput koktela "Vrijeme za promjenu". Ovaj je prilično kompliciran i bilo bi bolje da ga je osoba koja ga je razvila lakše shvatila. Kad naiđete na ovakve recepte, najvažnije je uzeti u obzir koliko želite da bude gotovo piće.
Recept glasi:
- 2 1/2 dijela Jim Beam Black Bourbon1 / 4 dijela DeKuyper Triple Sec1 / 2 dijela svježi sok od limuna1 / 2 dijela sok od borovnice1 / 2 dijela med od lavande jednostavan sirup
Budući da je ovo u čaši za koktel, nema smisla započeti s 2 1/2 jiggersa (ili 4 1/2 unce) burbona. Piće bi bilo preveliko za čašu kojoj je namijenjeno, a to je puno burbona za jedan koktel (iako biste mogli napraviti dva pića odjednom).
Umjesto toga, sipajte 2 unce burbona, 1/3 unce tri puta i 3/4 unce svakog soka i sirupa. Opet, imat ćete koktel od približno 5 unci.
Ako želite dobiti tehničku tehniku, ta trostruka sekunda sipala bi 1/5 unce, a sokovi i sirup 2/5 unce svaki. To nisu uobičajene vrijednosti, a teško je biti tako precizan, pa su brojke zaokružene na standardne vrijednosti. Važno je također zapamtiti da se bilo koji sastojak napitaka može (i treba) prilagoditi vašem osobnom ukusu.
Zašto se dijelovi koriste u receptima?
Postoji nekoliko mogućih razloga zašto netko može napisati recept za koktel dijelovima.
Uravnotežujući carski i metrički sustav. Zapamtite da ne koriste svi isti mjerni sustav. U Sjedinjenim Državama još uvijek koristimo carski sustav, a ostatak svijeta koristi metrički sustav. Ako ga napišete dijelovima, recept postaje univerzalan za više pića širom svijeta.
Prilagođavanje veličine koktela. Dijelovi mogu biti korisni i kada želite povećati ili smanjiti volumen pića bez promjene omjera sastojaka.
Na primjer, ako želite pretvoriti morski povjetarac u martini, izlijte 1 dio soka od brusnice, 1/2 dijela votke i 3/4 dijela soka od grejpa. To možete učiniti sa sokom brusnice od 1 1/2 unče, votkom od 3/4 unce i malo više od jedne unce soka od grejpa. Koktel će imati isti okus kao i kada je poslužujete u čaši s visokom kuglom, ali sada ga možete protresti i poslužiti u čaši za koktel bez leda za navijačku prezentaciju.
Miješanje punđa bilo koje veličine. Još jedna uobičajena upotreba dijelova u receptima za koktele je kada pravimo zabavu na zabavi. Kada se dijelom piše recept za punč, možete ga brzo miješati kao jedno piće ili ga pretvoriti u zabavu za zabavu za bilo koji broj gostiju.
Dakle, kad god se suočite sa receptom koji koristi "dijelove", zapamtite da uvijek započinjete određivanjem vašeg osnovnog mjerenja - vašeg "jednog dijela" - a zatim prilagodite sve od tamo.
Kako pravilno protresti koktel
