Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 29 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 14 min
- Vrijeme podizanja: 2 sata
- Prinos: 10 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 359 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 45 g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 359 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 92mg | 31% |
| Natrij 1450mg | 63% |
| Ukupni ugljikohidrati 45g | 16% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 162mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove hoagie peciva savršeni su za sendviče od dnevnih igara ili napravite peciva u stilu kaisera s tijestom i koristite ih za izvučeno svinjsko meso ili pljeskavice.
Rolade premažite jajima po želji i pospite sjemenkama sezama ili maka.
Sastojci
- 1 šalica tople vode (8 unci, 105 F)
- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1 1/2 žlice šećera
- 3/4 šalice mlijeka (mlako, 6 unce)
- 1 veliko jaje
- 3 žlice maslinovog ulja
- 5 1/4 šalice kruha od brašna (23 1/2 unce, plus više za miješanje)
- 2 žličice soli
- Neobavezno: 1 jajašca (umutna 1 žlica vode, za pranje jaja)
Koraci za to
U zdjeli ili zdjeli stalnog miksera pomiješajte toplu vodu s kvascem i šećerom. Ostavite da stoji 5 minuta. Pomiješajte mlijeko, jaje i maslinovo ulje u šalici i umutite da se sjedine. U smjesu s kvascima dodajte mlijeko i jaja te brašno i sol. Miješajte ručno ili kukom za tijesto dok se tijesto ne sjedini. Mijesite ručno ili kukom za tijesto oko 8 minuta, dodajući po potrebi više brašna ili vode. Tijesto treba biti čvrsto i glatko, ali pomalo ljepljivo na dodir.
Veliku zdjelu premažite maslinovim uljem.
Skupite tijesto u kuglu i stavite u nauljenu posudu. Okrenite da namastite sve strane kuglice tijesta. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže oko 1 1/2 sata ili dok se udvostruči u volumenu.
Nastavite s receptom ili hladite preko noći u ovom trenutku. Ako hladite preko noći, pustite da tijesto dođe do sobne temperature prije oblikovanja. 1 1/2 do 2 sata trebalo bi biti dovoljno vremena.
Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom. Lagano pospite brašnom od kukuruznog brašna ili kaše.
Podijelite tijesto na 10 porcija, otprilike 4 unce. Oblikujte 6-inčne oblike rolanja od hoagie i rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.
Pokrijte peciva laganim ručnikom i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Pekarom, oštrim nožem ili britvom izrežite duboki prorez veličine 1/4 inča niz vrhove peciva prije nego što uđu u pećnicu.
Stavite peciva u pećnicu i smanjite temperaturu na 375 F.
Pecite peciva 15 do 18 minuta, okrećući tavu jednom približno na pola vremena za pečenje. Rolne će biti gotove od 195 F u sredini kada budu gotovi. Ili provjerite dodirom na dno rolne. Zvučit će šuplje kad završite.
Napravite oko 41 unce tijesta za oko 10 peciva sendviča.
Napomena: Ako izrađujete kaiser peciva s pečatom kaiser rolne, oblikujte dijelove tijesta u kuglice, a zatim ih malo poravnajte. Čvrsto pritisnite pečatom, ali ne probijajte tijesto. Stavite otisnute valjke naopako na pergament papir. Prije pečenja okrenite ih s desne strane prema gore, prema želji premažite pranjem jaja i ispecite kao gore.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- ručak
- južni
- cookout
